Grüner Spargel und Schweinemedaillons mit Sesambutter

Name: Grüner Spargel und Schweinemedaillons mit Sesambutter
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Spargel; grün (ersatzweise weißer Spargel); 1 EL Salz; 1 Prise Zucker; 120 g Butter; 8 Stk. Schweinemedaillons (à 80 g); 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; weiß; 4 EL Sesam

30 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
187 kcal
Fett
11.1 g
Kohlenhydrate
2.7 g
Protein
18.7 g
Zucker
1.6 g

Zutaten

Personen

Für den Spargel:

1 kg

Spargel, grün (ersatzweise weißer Spargel)

1 EL

Salz

1 Prise

Zucker

120 g

Butter

Für die Medaillons:

8 Stk.

Schweinemedaillons (à 80 g)

2 EL

Öl

1 Prise

Pfeffer, weiß

Für die Sesambutter:

4 EL

Sesam

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Zubereitung

Schritt 1 / von 3

Spargel waschen, am unteren Ende dünn schälen oder die unteren Enden großzügig abschneiden. Spargel in kochendem Salzwasser mit Zucker und Fett 12–15 Minuten garen.

Schritt 2 / von 3

Schweinemedaillons waschen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von jeder Seite 2–3 Minuten braten. Herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt warm stellen.

Schritt 3 / von 3

Die Butter in einem Topf erhitzen, den Sesam zugeben und unter Rühren leicht goldbraun rösten. Den Spargel mit der Sesambutter beträufeln und zusammen mit den Schweinemedaillons anrichten.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Grüner Spargel und Schweinemedaillons mit Sesambutter

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 3

Schritt 2 / von 3

Schritt 3 / von 3

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