Schritt
1
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von
4
Zwiebeln und Knoblauch schälen, in Stücke schneiden und in Kokosöl mit Salz anbraten, bis sie leicht braun sind. Zusammen mit Kokosmilch und Zitronensaft zu einer Creme pürieren. Falls nötig etwas Kokosmehl unterrühren, bis die Creme leicht angedickt ist.
Schritt
2
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von
4
Den Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Filoteigblätter nacheinander auflegen und jeweils leicht mit Olivenöl einpinseln, bis alle Blätter verarbeitet sind.
Schritt
3
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von
4
Die Hälfte der Creme auf der obersten Filoteigplatte verteilen, den Rand frei lassen. Spargel waschen, holzige Enden abschneiden, auf der Creme verteilen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
Schritt
4
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von
4
Den Filoteig auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen, bis er knusprig braun ist. Die restliche Creme erhitzen und zusammen mit dem gebackenen Spargel servieren.
Schritt
1
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von
11
Zwiebeln geviertelt und Knoblauch geschält in den Mixtopf geben und zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 5.
Schritt
2
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11
Kokosöl und Salz zugeben und andünsten, ohne Messbecher: 8 Min. / 120 °C / Stufe 1.
Schritt
3
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von
11
Kokosmilch und Zitronensaft zugeben und pürieren: 20 Sek. / Stufe 6.
Schritt
4
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von
11
Kokosmehl zugeben und andicken: 2 Min. / 90 °C / Stufe 2; Creme umfüllen, Mixtopf nicht spülen.
Schritt
5
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von
11
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt
6
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von
11
Filoteigblätter nacheinander auf das Blech legen und jeweils dünn mit Olivenöl bepinseln, bis alle Blätter verarbeitet sind.
Schritt
7
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von
11
Die Hälfte der Kokoscreme auf dem obersten Filoteig verstreichen, dabei einen Rand frei lassen.
Schritt
8
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von
11
Grünen Spargel waschen, holzige Enden abbrechen; auf der Creme verteilen und mit etwas Olivenöl, grobem Meersalz und Pfeffer würzen.
Schritt
9
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von
11
Auf der mittleren Schiene backen, bis der Filoteig knusprig braun ist: 20 Min. / 180 °C.
Schritt
10
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von
11
Währenddessen restliche Creme in den Mixtopf geben und schonend erwärmen, Messbecher einsetzen: 4 Min. / 70 °C / Stufe 1.
Schritt
11
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von
11
Gebackenen Spargel auf Filoteig mit der warmen Kokoscreme servieren.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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