Ein Teller mit grünem Spargel, der auf einer cremigen Sauce angerichtet ist. Die Sauce ist mit gerösteten Mandeln und Zitronenscheiben garniert. Daneben liegt ein Löffel und ein Serviette aus Leinen.

Grüne Spargelstangen mit Mandelcreme

Name: Grüne Spargelstangen mit Mandelcreme
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 80 g Mandelmus; 80 ml Wasser; 1 Bio-Zitrone; 1 TL Senf; Salz; Pfeffer; 600 g grüner Spargel; 2 EL Olivenöl; 2 EL gehobelte Mandeln

25 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
138 kcal
Fett
10.5 g
Kohlenhydrate
6.5 g
Protein
4.4 g
Zucker
3.3 g

Zutaten

Personen

Für die Mandelcreme:

80 g

Mandelmus

80 ml

Wasser

Bio-Zitrone

1 TL

Senf

Salz

Pfeffer

Für den Spargel:

600 g

grüner Spargel

2 EL

Olivenöl

Für das Topping:

2 EL

gehobelte Mandeln

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Zubereitung

Schritt 1 / von 7

Den grünen Spargel waschen. Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen, damit der Spargel gleichmäßig gart und Röstaromen bekommt.

Schritt 2 / von 7

Den Spargel im unteren Drittel schälen und die holzigen Enden abschneiden.

Schritt 3 / von 7

Mandelmus mit Wasser, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer cremig verrühren.

Schritt 4 / von 7

Die Mandelcreme abschmecken und beiseitestellen, damit Zitrone und Senf gut durchziehen.

Schritt 5 / von 7

Spargel mit Olivenöl einreiben und auf dem Grill rundum garen, bis er noch leichten Biss hat.

Schritt 6 / von 7

Die Mandelcreme auf einer Platte verstreichen, Spargel darauflegen und mit Zitronenschale sowie Mandeln bestreuen.

Schritt 7 / von 7

Den Spargel vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken und lauwarm servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Grüne Spargelstangen mit Mandelcreme

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 7

Schritt 2 / von 7

Schritt 3 / von 7

Schritt 4 / von 7

Schritt 5 / von 7

Schritt 6 / von 7

Schritt 7 / von 7

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