Schritt
1
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von
4
Knoblauch schälen und fein würfeln. Salbei waschen, trocken schütteln und hacken. Lauch putzen, waschen und sehr fein schneiden. Pastinaken schälen, putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Sellerie putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Grünkohl von den dicken Blattrippen zupfen, Blätter waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Tiefgekühlte grüne Bohnen auftauen. Zucchini putzen, waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Cannellini-Bohnen abspülen und abtropfen lassen.
Schritt
2
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4
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Knoblauch mit Salbei und Lauch bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten andünsten. Pastinaken, Sellerie und Grünkohl zugeben und weitere 3 Minuten mitdünsten. Brühe angießen und die Suppe bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt
3
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von
4
Für das Pesto Basilikum waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Knoblauch schälen und zerkleinern. Parmesan reiben. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett etwa 3 Minuten rösten. Basilikum, Knoblauch, Parmesan und Pinienkerne mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl im Mixer zu Pesto verarbeiten.
Schritt
4
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von
4
Grüne Bohnen, Zucchini und Cannellini-Bohnen zur Suppe geben und etwa 5 Minuten mitgaren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in Schalen anrichten und mit Pesto servieren.
Schritt
1
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von
7
Knoblauchzehen und Salbeiblätter in den Mixtopf geben. 3 Sekunden auf Stufe 6 zerkleinern. Anschließend mit dem Spatel nach unten schieben.
Schritt
2
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von
7
Lauch in Ringe schneiden und zusammen mit 60 ml Olivenöl in den Mixtopf geben. 3 Minuten bei 120°C auf Stufe 1 andünsten.
Schritt
3
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von
7
Pastinaken in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem in Scheiben geschnittenen Staudensellerie und dem klein geschnittenen Grünkohl in den Mixtopf geben. 3 Minuten bei 120°C auf Linkslauf/Stufe 1 andünsten.
Schritt
4
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7
Die Gemüsebrühe hinzufügen. 15 Minuten bei 100°C auf Linkslauf/Stufe 1 köcheln lassen.
Schritt
5
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von
7
Für das Pesto: Basilikum, restlichen Knoblauch (1 Zehe), geriebenen Parmesan und geröstete Pinienkerne in den sauberen Mixtopf geben. 5 Sekunden auf Stufe 7 zerkleinern. Mit Salz und Pfeffer würzen und 60 ml Olivenöl hinzufügen. 10 Sekunden auf Stufe 4 vermischen. Umfüllen und beiseite stellen.
Schritt
6
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von
7
Grüne Bohnen (aufgetaut), Zucchini in Scheiben und abgetropfte Cannellini-Bohnen in den Mixtopf zur Suppe geben. 5 Minuten bei 100°C auf Linkslauf/Stufe 1 mitgaren.
Schritt
7
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von
7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in Schalen anrichten und mit dem vorbereiteten Pesto servieren.
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