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Ein Teller mit Tagliatelle in einer cremigen Sauce, garniert mit Champignons, Speck und frischem Basilikum. Der Teller steht auf einem lila Tischcloth, daneben eine Schale mit gehacktem Basilikum und eine Tasse Wasser mit Eiswürfeln.

Bandnudeln mit Pilzsauce

25 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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4.3

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    120 kcal

  • Fett

    5 g

  • Kohlenhydrate

    10 g

  • Protein

    7 g

  • Zucker

    1 g

#Nudeln #International

Bandnudeln mit Pilzsauce

Image of Bandnudeln mit Pilzsauce
  • 30 g Parmesan, gerieben
  • 1 Bund Basilikum
  • Pfeffer
  • 1 l Brühe
  • 200 g Crème fraîche
  • Salz
  • 400 g Bandnudeln
  • 1 EL Öl
  • 150 g Speck, durchwachsen
  • 200 g Zwiebeln
  • 750 g Champignons
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Schritt 1 / von 4

Champignons waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln pellen, halbieren und in Scheiben schneiden. Den Speck in feine Streifen schneiden und im Öl in einer Pfanne ausbraten.

Schritt 2 / von 4

Zwiebeln zugeben und glasig dünsten. Die Champignons zugeben und darin so lange dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. 

Schritt 3 / von 4

Inzwischen die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. 

Schritt 4 / von 4

Crème fraîche und die Brühe zu den Pilzen geben und 5 Minuten kochen lassen, dann mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Basilikum hacken und vor dem Servieren unter die Soße geben. Mit Parmesan bestreut servieren.

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Zutaten

4

Personen

30 g

Parmesan, gerieben

1 Bund

Basilikum

Pfeffer

1 l

Brühe

200 g

Crème fraîche

Salz

400 g

Bandnudeln

1 EL

Öl

150 g

Speck, durchwachsen

200 g

Zwiebeln

750 g

Champignons

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Champignons waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln pellen, halbieren und in Scheiben schneiden. Den Speck in feine Streifen schneiden und im Öl in einer Pfanne ausbraten.

Schritt 2 / von 4

Zwiebeln zugeben und glasig dünsten. Die Champignons zugeben und darin so lange dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. 

Schritt 3 / von 4

Inzwischen die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. 

Schritt 4 / von 4

Crème fraîche und die Brühe zu den Pilzen geben und 5 Minuten kochen lassen, dann mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Basilikum hacken und vor dem Servieren unter die Soße geben. Mit Parmesan bestreut servieren.

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