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Gusseiserner roter Schmortopf mit gewürzten, gebratenen Fleischwürfeln neben einer Schale Krautsalat aus fein geraspeltem Weißkohl und Karotten. Limettenhälften und -viertel sowie ein goldener Löffel auf Leinenserviette auf Holztisch.

Griot mit Pikliz

1,6 Std Gesamt

35 Min Arbeit

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4

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    208 kcal

  • Fett

    12.3 g

  • Kohlenhydrate

    4.4 g

  • Protein

    18.2 g

  • Zucker

    2.3 g

#Snack #International

Griot mit Pikliz

Image of Griot mit Pikliz
  • Für das Fleisch
  • 800 g Schweineschulter
  • 2 Limetten
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 TL Thymian
  • 1 kleine Chilischote
  • Salz und Pfeffer
  • 2 EL Öl
  • Für das Pikliz
  • 200 g Weißkraut
  • 1 Karotte
  • 100 ml Essig
  • 1 TL Zucker
  • 1 Prise Salz
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Schritt 1 / von 4

Das Schweinefleisch in große Würfel schneiden und mit Limettensaft, Knoblauch, Thymian, Chili, Salz und Pfeffer einreiben. Kurz ziehen lassen, damit die Marinade gut einzieht.

Schritt 2 / von 4

Das Fleisch mit wenig Wasser in einem Topf garen, bis es weich ist. Danach abtropfen lassen und den Sud beiseitestellen.

Schritt 3 / von 4

Für das Pikliz Kraut und Karotte fein schneiden, mit Essig, Zucker und Salz vermengen und kräftig durchziehen lassen.

Schritt 4 / von 4

Die gegarten Fleischstücke in heißem Öl knusprig braten. Mit etwas Sud beträufeln und zusammen mit Pikliz und Limettenspalten servieren.

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Zutaten

4

Personen

Für das Fleisch

800 g

Schweineschulter

2

Limetten

3

Knoblauchzehen

1 TL

Thymian

1

kleine Chilischote

Salz und Pfeffer

2 EL

Öl

Für das Pikliz

200 g

Weißkraut

1

Karotte

100 ml

Essig

1 TL

Zucker

1 Prise

Salz

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Das Schweinefleisch in große Würfel schneiden und mit Limettensaft, Knoblauch, Thymian, Chili, Salz und Pfeffer einreiben. Kurz ziehen lassen, damit die Marinade gut einzieht.

Schritt 2 / von 4

Das Fleisch mit wenig Wasser in einem Topf garen, bis es weich ist. Danach abtropfen lassen und den Sud beiseitestellen.

Schritt 3 / von 4

Für das Pikliz Kraut und Karotte fein schneiden, mit Essig, Zucker und Salz vermengen und kräftig durchziehen lassen.

Schritt 4 / von 4

Die gegarten Fleischstücke in heißem Öl knusprig braten. Mit etwas Sud beträufeln und zusammen mit Pikliz und Limettenspalten servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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