Schritt
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3
Die Marinade aus Tomatenmark, Buttermilch, Ahornsirup, Paprikapulver sowie Orangensaft und -abrieb glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hähnchenbrustfilets darin mindestens 2 Stunden marinieren. Anschließend je nach Dicke auf dem Grill oder in der Pfanne von beiden Seiten ca. 5–8 Minuten garen.
Schritt
2
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3
Gegen Ende der Marinierzeit die Kräuter grob hacken. Den Sellerie schälen, ebenso wie die Äpfel in Scheiben und anschließend in feine Streifen schneiden. Mayonnaise mit Joghurt, den gehackten Kräutern, Apfel- und Selleriestreifen vermengen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Tomaten und Gurken in feine Scheiben schneiden.
Schritt
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3
Burger-Buns auf dem Grill oder in der Pfanne goldbraun rösten. Die Unterseite der Buns mit Salatblättern belegen und darauf etwas Apfel-Coleslaw verteilen. Das gegrillte Hähnchen schräg in Scheiben schneiden, salzen und ebenfalls auf den Burger legen. Zum Schluss Gurke und Tomate verteilen und mit der Oberseite des Buns abdecken.
Schritt
1
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9
Marinade aus Tomatenmark, Buttermilch, Ahornsirup, Paprikapulver sowie Orangensaft und -abrieb glatt rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Hähnchenbrustfilets darin mindestens 2 Stunden kalt marinieren.
Schritt
2
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9
Airfryer optional auf 200 °C vorheizen, wenn eine kräftigere Bräunung gewünscht ist.
Schritt
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9
Hähnchen aus der Marinade abtropfen lassen, überschüssige Marinade abstreifen, leicht salzen und mit etwas Ölspray benetzen.
Schritt
4
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9
Filets in den vorgeheizten Korb legen, ohne Überlappung (bei Bedarf in 2 Chargen garen), und bei 190 °C insgesamt 12–16 Minuten garen; nach der Hälfte wenden und erneut leicht einsprühen.
Schritt
5
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9
Nach Garzeit Gargrad prüfen (klarer Fleischsaft, Kerntemperatur ca. 72 °C) und die Filets 3–5 Minuten ruhen lassen; Korb und Dampf sind heiß, daher Zange verwenden.
Schritt
6
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9
Gegen Ende der Marinierzeit Kräuter grob hacken; Sellerie schälen, Äpfel schälen, alles in feine Streifen schneiden und mit Mayonnaise, Joghurt, Kräutern, Salz und Pfeffer zum Coleslaw vermengen.
Schritt
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9
Tomaten und Gurke in feine Scheiben schneiden; Salatblätter waschen und trocken tupfen.
Schritt
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9
Burger-Buns halbieren und mit der Schnittfläche nach oben in den Korb legen (nicht stapeln) und bei 180 °C2–4 Minuten goldbraun rösten; ggf. in 2 Chargen arbeiten.
Schritt
9
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von
9
Unterseiten der Buns mit Salat belegen, etwas Apfel-Coleslaw darauf verteilen, das Hähnchen schräg in Scheiben schneiden, salzen und auflegen, dann Gurken- und Tomatenscheiben verteilen und mit den Oberseiten abschließen.
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