Ein saftiger Burger mit gegrilltem Hähnchenfleisch, frischem Salat, Tomaten- und Gurkenscheiben, garniert mit einer cremigen Sauce. Der Burger ist auf einem grauen Teller angerichtet und hat ein geröstetes Sesambrötchen.

Grilled Chicken Burger mit Apfel-Coleslaw

Name: Grilled Chicken Burger mit Apfel-Coleslaw
Prep time: 160 min
Cook time: 20 min
Total time: 180 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 1 EL Tomatenmark; 200 g Buttermilch; 2 EL Ahornsirup; 3 TL geräuchertes Paprikapulver; 0.5 Stk. Orange; Salz; Pfeffer; 4 Stk. Hähnchenbrustfilet; 5 EL Mayonnaise; 1.5 EL Joghurt; 15 g Petersilie; 15 g Minze; 15 g Schnittlauch; 2 Stk. Granny-Smith-Apfel; 0.5 Stk. Knollensellerie; 2 Stk. Tomaten; 0.5 Stk. Gurke; 4 Stk. Burger-Buns; 0.25 Stk. Kopfsalat

2,7 Std Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
203 kcal
Fett
5.7 g
Kohlenhydrate
23.8 g
Protein
12.2 g
Zucker
6.1 g

Zutaten

Personen

Für die Marinade:

1 EL

Tomatenmark

200 g

Buttermilch

2 EL

Ahornsirup

3 TL

geräuchertes Paprikapulver

0.5 Stk.

Orange

Salz

Pfeffer

4 Stk.

Hähnchenbrustfilet

Für den Apfel-Coleslaw:

5 EL

Mayonnaise

1.5 EL

Joghurt

15 g

Petersilie

15 g

Minze

15 g

Schnittlauch

2 Stk.

Granny-Smith-Apfel

0.5 Stk.

Knollensellerie

2 Stk.

Tomaten

0.5 Stk.

Gurke

Für das Topping:

4 Stk.

Burger-Buns

0.25 Stk.

Kopfsalat

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Zubereitung

Schritt 1 / von 3

Die Marinade aus Tomatenmark, Buttermilch, Ahornsirup, Paprikapulver sowie Orangensaft und -abrieb glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hähnchenbrustfilets darin mindestens 2 Stunden marinieren. Anschließend je nach Dicke auf dem Grill oder in der Pfanne von beiden Seiten ca. 5–8 Minuten garen.

Schritt 2 / von 3

Gegen Ende der Marinierzeit die Kräuter grob hacken. Den Sellerie schälen, ebenso wie die Äpfel in Scheiben und anschließend in feine Streifen schneiden. Mayonnaise mit Joghurt, den gehackten Kräutern, Apfel- und Selleriestreifen vermengen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Tomaten und Gurken in feine Scheiben schneiden.

Schritt 3 / von 3

Burger-Buns auf dem Grill oder in der Pfanne goldbraun rösten. Die Unterseite der Buns mit Salatblättern belegen und darauf etwas Apfel-Coleslaw verteilen. Das gegrillte Hähnchen schräg in Scheiben schneiden, salzen und ebenfalls auf den Burger legen. Zum Schluss Gurke und Tomate verteilen und mit der Oberseite des Buns abdecken.

Schritt 1 / von 9

Marinade aus Tomatenmark, Buttermilch, Ahornsirup, Paprikapulver sowie Orangensaft und -abrieb glatt rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Hähnchenbrustfilets darin mindestens 2 Stunden kalt marinieren.

Schritt 2 / von 9

Airfryer optional auf 200 °C vorheizen, wenn eine kräftigere Bräunung gewünscht ist.

Schritt 3 / von 9

Hähnchen aus der Marinade abtropfen lassen, überschüssige Marinade abstreifen, leicht salzen und mit etwas Ölspray benetzen.

Schritt 4 / von 9

Filets in den vorgeheizten Korb legen, ohne Überlappung (bei Bedarf in 2 Chargen garen), und bei 190 °C insgesamt 12–16 Minuten garen; nach der Hälfte wenden und erneut leicht einsprühen.

Schritt 5 / von 9

Nach Garzeit Gargrad prüfen (klarer Fleischsaft, Kerntemperatur ca. 72 °C) und die Filets 3–5 Minuten ruhen lassen; Korb und Dampf sind heiß, daher Zange verwenden.

Schritt 6 / von 9

Gegen Ende der Marinierzeit Kräuter grob hacken; Sellerie schälen, Äpfel schälen, alles in feine Streifen schneiden und mit Mayonnaise, Joghurt, Kräutern, Salz und Pfeffer zum Coleslaw vermengen.

Schritt 7 / von 9

Tomaten und Gurke in feine Scheiben schneiden; Salatblätter waschen und trocken tupfen.

Schritt 8 / von 9

Burger-Buns halbieren und mit der Schnittfläche nach oben in den Korb legen (nicht stapeln) und bei 180 °C2–4 Minuten goldbraun rösten; ggf. in 2 Chargen arbeiten.

Schritt 9 / von 9

Unterseiten der Buns mit Salat belegen, etwas Apfel-Coleslaw darauf verteilen, das Hähnchen schräg in Scheiben schneiden, salzen und auflegen, dann Gurken- und Tomatenscheiben verteilen und mit den Oberseiten abschließen.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Grilled Chicken Burger mit Apfel-Coleslaw

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 3

Schritt 2 / von 3

Schritt 3 / von 3

Schritt 1 / von 9

Schritt 2 / von 9

Schritt 3 / von 9

Schritt 4 / von 9

Schritt 5 / von 9

Schritt 6 / von 9

Schritt 7 / von 9

Schritt 8 / von 9

Schritt 9 / von 9

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