Schüssel mit frisch zubereitetem griechischem Salat: halbierte Kirschtomaten, gewürfelte Gurke, grüne Paprikastreifen, rote Zwiebelringe, schwarze Oliven und Feta mit Kräutern; Glas Olivenöl daneben.

Griechischer Bauernsalat

Name: Griechischer Bauernsalat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 300 g Tomaten; 1 Salatgurke; 1 rote Zwiebel; 160 g Feta; 100 g Kalamata-Oliven; 3 EL Olivenöl; 1 EL Rotweinessig; 1 TL Oregano; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

15 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
150 kcal
Fett
11.4 g
Kohlenhydrate
6.4 g
Protein
3.4 g
Zucker
3.9 g

#Salate #Griechisch #Sommerküche #Clean Eating

Griechischer Bauernsalat

Für den Salat
300 g Tomaten
1 Salatgurke
1 rote Zwiebel
160 g Feta
100 g Kalamata-Oliven
Für das Dressing
3 EL Olivenöl
1 EL Rotweinessig
1 TL Oregano
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Schritt 1 / von 5

Gurke und Tomaten waschen. Gurke in Halbmonde und Tomaten in Stücke schneiden.

Schritt 2 / von 5

Rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Feta abtropfen lassen und grob zerbröseln.

Schritt 3 / von 5

Oliven, Gurke, Tomaten und Zwiebel in eine Schüssel geben.

Schritt 4 / von 5

Olivenöl, Rotweinessig, Oregano, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat geben.

Schritt 5 / von 5

Feta darüber verteilen und den Bauernsalat frisch servieren.

Zutaten

Personen

Für den Salat

300 g

Tomaten

Salatgurke

rote Zwiebel

160 g

Feta

100 g

Kalamata-Oliven

Für das Dressing

3 EL

Olivenöl

1 EL

Rotweinessig

1 TL

Oregano

1 Prise

Salz

1 Prise

Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Gurke und Tomaten waschen. Gurke in Halbmonde und Tomaten in Stücke schneiden.

Schritt 2 / von 5

Rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Feta abtropfen lassen und grob zerbröseln.

Schritt 3 / von 5

Oliven, Gurke, Tomaten und Zwiebel in eine Schüssel geben.

Schritt 4 / von 5

Olivenöl, Rotweinessig, Oregano, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat geben.

Schritt 5 / von 5

Feta darüber verteilen und den Bauernsalat frisch servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Kann ich den Bauernsalat am Vortag zubereiten?Link kopiert

Ja. Gemüse (Tomaten, Gurke, Zwiebel) getrennt luftdicht bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren und das Dressing separat bis kurz vor dem Servieren aufbewahren; Feta erst kurz vor dem Servieren darübergeben, sonst wird der Salat schnell wässrig.

Wie verhindere ich, dass der Salat wässrig wird?Link kopiert

Wähle feste Tomaten oder entkerne sie leicht und salze Gurkenscheiben kurz, lasse sie auf Küchenpapier abtropfen; das Dressing erst unmittelbar vor dem Servieren dazugeben, um Flüssigkeitsbildung zu vermeiden.

Kann ich Kalamata-Oliven durch andere Oliven ersetzen oder müssen sie entsteint sein?Link kopiert

Ja, du kannst andere festfleischige schwarze Oliven verwenden, aber Kalamata geben den typischen Geschmack; am besten pitted (entsteint) kaufen oder die Kerne vorher entfernen, damit niemand auf einen Stein beißt.

Kann ich frischen Oregano statt getrocknetem verwenden?Link kopiert

Ja. Verwende etwa die dreifache Menge an frischem, fein gehacktem Oregano (ca. 1 EL statt 1 TL getrocknet) und gib ihn kurz vor dem Servieren dazu, da frische Kräuter milder sind.

Wie wird ein Salat gewürzt?Link kopiert

Salat wird durch das Dressing gewürzt, das der Mischung aus Fett, Säure, Salz, Pfeffer und optional weiteren Zutaten besteht. Das Dressing bringt Geschmack, bindet die Zutaten und sorgt für Frische. Die Grundbausteine sind immer Öl und eine säuerliche Komponente, meist Essig oder Zitronensaft.

Grundlegende Komponenten für Salatdressings:

Öl: Olivenöl für mediterranen Geschmack, Sonnenblumenöl oder Walnussöl für mildere und nussige Noten
Säure: Weißweinessig, Balsamico, Apfelessig, Zitronensaft oder Limettensaft bringen Frische und Ausgewogenheit
Salz & Pfeffer: unverzichtbar zum Abschmecken und zur Geschmacksverstärkung
Süße: Honig, Ahornsirup oder Zucker können die Säure mildern und das Dressing abrunden
Senf: verleiht Cremigkeit und eine feine Schärfe, ideal für klassische Vinaigrettes
Kräuter & Gewürze: frische Kräuter wie Petersilie, Basilikum, Schnittlauch oder Dill, sowie Knoblauch, Schalotten oder Schalottenpulver für mehr Aroma

Beliebte Dressing-Kombinationen mit Beispielgerichten:

Klassisch italienisch: Olivenöl, Balsamico, Salz, Pfeffer, frischer Basilikum – passt perfekt zu Tomatensalat oder grünen Blattsalaten
Französisch: Dijon-Senf, Weißweinessig, Olivenöl, Honig, Salz, Pfeffer – ideal für gemischte Salate mit Karotten und Radieschen
Zitronig frisch: Zitronensaft, Olivenöl, Honig, Salz, Pfeffer, frische Minze – toll zu Gurkensalat oder Couscous-Salat
Asiatisch inspiriert: Sesamöl, Reisessig, Sojasauce, Ingwer, Honig, Limettensaft – passt hervorragend zu Chinakohl oder Glasnudelsalat
Cremig: Joghurt, Zitronensaft, Knoblauch, Dill, Salz, Pfeffer – perfekt für Gurken- oder Kartoffelsalat

Wenn du z. B. einen gemischten grünen Salat mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und frischer Petersilie anmachst, bekommst du eine leichte, frische Basis. Für einen volleren Geschmack kannst du noch Dijon-Senf und Honig hinzufügen.

Tipp: Bereite das Dressing am besten separat zu und mische es kurz vor dem Servieren unter den Salat, damit die Blätter knackig bleiben.

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