Zwei Teller mit gebratenen Kartoffelpuffern, jeweils garniert mit Sauerrahm/Frischkäse, Radieschenscheiben und Rucola; Besteck und Serviette auf blau-weiß gestreiftem Tischläufer.

Loaded Potatoes mit Burrata und Feta Creme

Name: Loaded Potatoes mit Burrata und Feta Creme
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 250 g Burrata; 300 g Radieschen; 1 kleine rote Zwiebel; 1 Hand Rucola oder Babyspinat; 2 EL Olivenöl; 150 g Joghurt oder Frischkäse; 1 EL Feta-Creme; 1 Bio-Zitrone oder Limette; 1 TL Honig oder Senf; Salz und Pfeffer; 2 EL geröstete Kerne oder Nüsse; Frische Kräuter nach Geschmack; 600 g Kartoffeln

45 Min Gesamt

30 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
182 kcal
Fett
11.4 g
Kohlenhydrate
12.2 g
Protein
8 g
Zucker
2.5 g

Zutaten

Personen

250 g

Burrata

300 g

Radieschen

kleine rote Zwiebel

1 Hand

Rucola oder Babyspinat

2 EL

Olivenöl

150 g

Joghurt oder Frischkäse

1 EL

Feta-Creme

Bio-Zitrone oder Limette

1 TL

Honig oder Senf

Salz und Pfeffer

Für das Finish

2 EL

geröstete Kerne oder Nüsse

Frische Kräuter nach Geschmack

600 g

Kartoffeln

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Die Kartoffeln gründlich waschen, je nach Größe halbieren oder in Spalten schneiden und auf einem Backblech verteilen. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und im Backrohr bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 bis 35 Minuten goldbraun rösten.

Schritt 2 / von 5

Die Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel schälen und fein schneiden. Rucola oder Babyspinat waschen, trocken schütteln und beiseitestellen.

Schritt 3 / von 5

Joghurt oder Frischkäse mit der Feta-Creme, Honig oder Senf, etwas Zitronen- oder Limettensaft und fein abgeriebener Schale glatt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf mit etwas Wasser cremiger machen.

Schritt 4 / von 5

Die heißen Kartoffeln auf Tellern oder einer großen Platte anrichten. Rucola oder Babyspinat, Radieschen und rote Zwiebel darüber verteilen. Die Burrata grob auseinanderzupfen und auf die Kartoffeln setzen.

Schritt 5 / von 5

Die Feta-Creme locker über die Loaded Potatoes geben, mit gerösteten Kernen oder Nüssen und frischen Kräutern toppen und direkt servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Loaded Potatoes mit Burrata und Feta Creme

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Schritt 2 / von 5

Schritt 3 / von 5

Schritt 4 / von 5

Schritt 5 / von 5

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