Schritt
1
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von
6
Wasser, Butter und Salz in einer Pfanne aufkochen. Die Hitze reduzieren, das Mehl auf einmal zugeben und den Teig etwa 2 Minuten kräftig rühren, bis sich ein glatter Teigkloss bildet, der sich vom Pfannenboden löst. Die Pfanne vom Herd nehmen.
Schritt
2
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von
6
Die verquirlten Eier nach und nach mit den Knethaken eines Handmixers unter den Teig arbeiten. Der Teig soll weich und geschmeidig sein, aber nicht verlaufen.
Schritt
3
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von
6
Gruyère und die fein gehackten Kräuter unter den Teig mischen.
Schritt
4
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von
6
Den Teig in einen Spritzbeutel mit gezackter Tülle (ca. 14 mm) füllen. Etwa 24 baumnussgrosse Teighäufchen mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen.
Schritt
5
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6
Die Gougères im auf 180 °C Umluft vorgeheizten Backofen (Mitte) etwa 20 Minuten backen. Den Backofen während des Backens nicht öffnen.
Schritt
6
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6
Anschliessend die Gougères im ausgeschalteten, leicht geöffneten Backofen etwa 15 Minuten trocknen lassen. Herausnehmen, auf einem Kuchengitter leicht abkühlen lassen und warm oder lauwarm servieren.
Schritt
1
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von
10
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen, Backblech mit Backpapier belegen; Gruyère bereitlegen und Kräuter waschen.
Schritt
2
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10
Kräuter in den Mixtopf geben und zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 7, umfüllen.
Schritt
3
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10
Gruyère in Stücken in den Mixtopf geben und reiben: 6 Sek. / Stufe 8, umfüllen.
Schritt
4
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10
Wasser, Butter und Salz in den Mixtopf geben und aufkochen: 5 Min. / 100 °C / Stufe 1.
Schritt
5
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10
Mehl auf einmal zugeben und abbrennen: 2 Min. / 100 °C / Stufe 3, dann ohne Temperatur trocknen: 1 Min. / Stufe 3.
Schritt
6
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10
Mixtopfdeckel abnehmen und Teig 5 Min. abkühlen lassen; Messbecher abnehmen, damit Dampf entweichen kann.
Schritt
7
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10
Gerät auf Stufe 4 starten und die verquirlten Eier nach und nach durch die Deckelöffnung einlaufen lassen: 2–3 Min. / Stufe 4, bis ein glatter, zäher Teig entsteht.
Schritt
8
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von
10
Geriebenen Gruyère und gehackte Kräuter zugeben und unterziehen: 15 Sek. / Linkslauf / Stufe 3; Teig in einen Spritzbeutel mit gezackter Tülle (ca. 14 mm) füllen.
Schritt
9
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10
Etwa 24 baumnussgrosse Häufchen mit Abstand auf das Blech spritzen und sofort backen: 180 °C Umluft, ca. 20 Min. Wichtig: Backofen während des Backens nicht öffnen.
Schritt
10
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10
Im ausgeschalteten, leicht geöffneten Ofen ca. 15 Min. trocknen lassen, herausnehmen und auf einem Gitter kurz abkühlen; warm oder lauwarm servieren.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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