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Ein Holzbrett zeigt mehrere gefüllte Teigtaschen mit Spinat und Feta. Einige Teigtaschen sind halbiert. Neben den Teigtaschen liegen frische Spinatblätter, zerbröckelter Feta und eine Scheibe Zitrone. Im Hintergrund sind Besteck und ein Pflanzenelement sichtbar.

Gözleme

40 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    273 kcal

  • Fett

    11 g

  • Kohlenhydrate

    32.5 g

  • Protein

    10.3 g

  • Zucker

    1.9 g

#Streetfood #Türkisch #Vegetarisch

Gözleme

Image of Gözleme
  • Für den Teig:
  • 300 g Mehl
  • 1 TL Salz
  • 150 ml Wasser
  • 1 EL Olivenöl
  • Für die Füllung:
  • 100 g Spinat
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 200 g Feta
  • 1 Stk. Ei
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 Prise Salz und Pfeffer
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Schritt 1 / von 4

Für den Teig Mehl, Salz, Wasser und Olivenöl zu einem glatten Teig kneten. 30 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2 / von 4

Den Spinat in einer Pfanne zusammen mit der gehackten Zwiebel anbraten und abkühlen lassen.

Schritt 3 / von 4

Den Feta zerkrümeln und mit dem Spinat, Ei, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen. Den Teig in kleine Portionen teilen und dünn ausrollen.

Schritt 4 / von 4

Die Füllung in die Mitte geben, die Ränder einklappen und das Gözleme in einer heißen Pfanne beidseitig goldbraun backen.

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Zutaten

4

Personen

Für den Teig:

300 g

Mehl

1 TL

Salz

150 ml

Wasser

1 EL

Olivenöl

Für die Füllung:

100 g

Spinat

1 Stk.

Zwiebel

200 g

Feta

1 Stk.

Ei

1 TL

Paprikapulver

1 TL

Kreuzkümmel

1 Prise

Salz und Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Für den Teig Mehl, Salz, Wasser und Olivenöl zu einem glatten Teig kneten. 30 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2 / von 4

Den Spinat in einer Pfanne zusammen mit der gehackten Zwiebel anbraten und abkühlen lassen.

Schritt 3 / von 4

Den Feta zerkrümeln und mit dem Spinat, Ei, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen. Den Teig in kleine Portionen teilen und dünn ausrollen.

Schritt 4 / von 4

Die Füllung in die Mitte geben, die Ränder einklappen und das Gözleme in einer heißen Pfanne beidseitig goldbraun backen.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Ja. Den Teig luftdicht gewickelt im Kühlschrank bis zu 24 Stunden aufbewahren und 30 Minuten vor dem Verarbeiten auf Raumtemperatur kommen lassen. Die Füllung ebenfalls bis zu 24 Stunden kühlen und überschüssige Flüssigkeit vor dem Füllen abtropfen lassen.

Ja. Gefrorenen Spinat vollständig auftauen und sehr gut ausdrücken oder kurz in der Pfanne ausdampfen, damit keine Flüssigkeit in die Gözleme gelangt; gegebenenfalls weniger Salz verwenden wegen des Fetas.

Rolle den Teig so dünn aus, dass er leicht durchsichtig wirkt (etwa 1–2 mm), aber nicht papierdünn, wenn er zu reißen beginnt. Bestäube die Arbeitsfläche mit Mehl und lass den Teig die angegebenen 30 Minuten ruhen, um Elastizität zu verbessern.

Sorge dafür, dass der Spinat sehr gut abgetropft und die Füllung vollständig abgekühlt ist, und fülle die Teigplatten nur dünn. Verschließe die Ränder gut und backe die Gözleme in einer heißen Pfanne bei mittlerer Hitze, damit die Feuchtigkeit verdampft.

Viele Superfoods sind hitzeempfindlich, manche eignen sich aber für kurze, heiße Zubereitungen: gepuffter Quinoa oder Amaranth, Sesam- und Hanfsamen sowie knusprig geröstete Nüsse liefern Textur. Algen oder Spirulina sollten nicht lange erhitzt werden, sie verlieren Farbe und Nährstoffe.

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