Grüner Teller mit Gnocchi in cremiger Sauce, beträufelt mit Olivenöl, bestreut mit schwarzem Pfeffer und garniert mit Rucola.

Gnocchi mit Pecorino, Pfeffer und Zitrone

Name: Gnocchi mit Pecorino, Pfeffer und Zitrone
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 800 g Kartoffelgnocchi; Salz; 2 EL Butter; 1 EL Olivenöl; 2 TL grob gemahlener schwarzer Pfeffer; 120 g Pecorino; fein gerieben; 50 g Parmesan; fein gerieben; 1 Bio-Zitrone; 1 Hand Rucola; 1 EL Olivenöl

25 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
237 kcal
Fett
11.7 g
Kohlenhydrate
25.6 g
Protein
8.2 g
Zucker
1.3 g

Zutaten

Personen

Für die Gnocchi

800 g

Kartoffelgnocchi

Salz

2 EL

Butter

1 EL

Olivenöl

2 TL

grob gemahlener schwarzer Pfeffer

120 g

Pecorino, fein gerieben

50 g

Parmesan, fein gerieben

Bio-Zitrone

1 Hand

Rucola

Für das Finish

1 EL

Olivenöl

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Gnocchi in kochendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Dabei ca. 120 ml Kochwasser auffangen.

Schritt 2 / von 4

Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Pfeffer kurz darin anrösten, damit er sein Aroma entfaltet.

Schritt 3 / von 4

Gnocchi in die Pfanne geben und leicht anbraten. Etwas Kochwasser einrühren, dann Pecorino und Parmesan nach und nach unterheben, bis eine cremige Sauce entsteht.

Schritt 4 / von 4

Zitronenschale fein abreiben und mit etwas Zitronensaft unter die Gnocchi mischen. Mit Salz abschmecken, mit Rucola und Olivenöl servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Gnocchi mit Pecorino, Pfeffer und Zitrone

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

Schritt 4 / von 4

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