Großer Teller mit gebratenen Gnocchi, gerösteten Kirschtomaten, Mozzarellabällchen, roten Zwiebeln, frischem Basilikum und geriebenem Parmesan.

Gnocchi-Blech mit Kirschtomaten

Name: Gnocchi-Blech mit Kirschtomaten
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 800 g Gnocchi (Kühlregal); 500 g Kirschtomaten; 1 rote Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; 0.5 TL Chiliflocken; Salz; schwarzer Pfeffer; Zum Fertigstellen; 250 g Mini-Mozzarella; 2 EL Balsamico-Essig; 1 Hand Basilikum; 40 g geriebener Parmesan

35 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
169 kcal
Fett
7.8 g
Kohlenhydrate
19.3 g
Protein
6.2 g
Zucker
2.9 g

#Nudeln #Italienisch #Sommerküche #Vegetarisch

Gnocchi-Blech mit Kirschtomaten

Für das Blech
800 g Gnocchi (Kühlregal)
500 g Kirschtomaten
1 rote Zwiebel
3 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
0.5 TL Chiliflocken
Salz
schwarzer Pfeffer
Zum Fertigstellen:
Zum Fertigstellen
250 g Mini-Mozzarella
2 EL Balsamico-Essig
1 Hand Basilikum
40 g geriebener Parmesan

Schritt 1 / von 6

Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2 / von 6

Gnocchi ohne Vorkochen mit Kirschtomaten, Zwiebelspalten, angedrückten Knoblauchzehen, Olivenöl, Oregano, Chiliflocken, Salz und Pfeffer auf einem Blech vermengen.

Schritt 3 / von 6

In einer Schicht verteilen. Liegen die Gnocchi übereinander, dämpfen sie statt zu rösten.

Schritt 4 / von 6

Etwa 25 Minuten backen, bis die Gnocchi Röstkanten haben und die Tomaten aufgeplatzt sind.

Schritt 5 / von 6

Abgetropften Mozzarella und Balsamico untermischen und die Restwärme den Käse leicht anschmelzen lassen.

Schritt 6 / von 6

Mit Basilikum und Parmesan bestreuen und auf vier Boxen verteilen.

Zutaten

Personen

Für das Blech

800 g

Gnocchi (Kühlregal)

500 g

Kirschtomaten

rote Zwiebel

Knoblauchzehen

4 EL

Olivenöl

1 TL

getrockneter Oregano

0.5 TL

Chiliflocken

Salz

schwarzer Pfeffer

Zum Fertigstellen:

Zum Fertigstellen

250 g

Mini-Mozzarella

2 EL

Balsamico-Essig

1 Hand

Basilikum

40 g

geriebener Parmesan

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Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2 / von 6

Zwei Hände vermengen Gnocchi, Kirschtomaten und rote Zwiebelhälften auf einem Backblech, beträufelt mit Olivenöl und Kräutern.

Gnocchi ohne Vorkochen mit Kirschtomaten, Zwiebelspalten, angedrückten Knoblauchzehen, Olivenöl, Oregano, Chiliflocken, Salz und Pfeffer auf einem Blech vermengen.

Schritt 3 / von 6

Backblech mit gewürzten Gnocchi, Kirschtomaten und roten Zwiebelstücken; eine Person rührt die Zutaten mit einem Holzlöffel.

In einer Schicht verteilen. Liegen die Gnocchi übereinander, dämpfen sie statt zu rösten.

Schritt 4 / von 6

Backblech mit gerösteten Gnocchi, Kirschtomaten, roten Zwiebelringen und Kräutern, von zwei Händen mit Ofenhandschuhen gehalten.

Etwa 25 Minuten backen, bis die Gnocchi Röstkanten haben und die Tomaten aufgeplatzt sind.

Schritt 5 / von 6

Backblech mit gerösteten Gnocchi, Kirschtomaten, roten Zwiebeln und Mozzarellakugeln, mit Kräutern und Öl, von einer Hand mit Holzlöffel durchmischt.

Abgetropften Mozzarella und Balsamico untermischen und die Restwärme den Käse leicht anschmelzen lassen.

Schritt 6 / von 6

Hände füllen vier Glasbehälter mit gebackenem Gnocchi-Auflauf aus Kirschtomaten, roten Zwiebeln, Mozzarella, Basilikum und Parmesan aus einer ofenfesten Form.

Mit Basilikum und Parmesan bestreuen und auf vier Boxen verteilen.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Wie verhindere ich, dass Nudeln klebrig werden?Link kopiert

Damit deine Nudeln nicht kleben, solltest du sie in reichlich kochendem, gesalzenem Wasser garen – pro 100 g Nudeln etwa 1 Liter Wasser. Rühre direkt nach dem Einfüllen gut um, damit sie nicht aneinander haften. Nach dem Abgießen kannst du sie kurz mit etwas Olivenöl vermengen, besonders bei Pasta, die später kalt serviert oder nicht sofort gegessen wird. Bei Gerichten wie Spaghetti Aglio e Olio sorgt das Öl übrigens auch für zusätzlichen Geschmack. Ein Beispiel: Wenn du Spaghetti für einen klassischen italienischen Nudelsalat kochst, hilft ein Spritzer Öl nach dem Abgießen, dass sie locker bleiben.

Wie erreiche ich al dente gekochte Nudeln?Link kopiert

Um Nudeln al dente zu kochen, solltest du dich an die Kochzeit auf der Verpackung halten – aber nicht blind. Stelle dir am besten einen Timer 1–2 Minuten vor Ende der angegebenen Zeit und koste eine Nudel: Sie sollte bissfest sein, also im Kern noch etwas Widerstand bieten. Besonders bei italienischen Klassikern wie Spaghetti Carbonara oder Penne all’arrabbiata ist der al dente-Gargrad entscheidend für die perfekte Textur. Wenn du die Pasta danach noch in der Soße ziehen lässt, nimm sie ruhig etwas früher aus dem Wasser – sie gart dort noch leicht nach.

Wie koche ich Nudeln richtig?Link kopiert

Nudeln richtig zu kochen ist einfach, wenn du ein paar wichtige Schritte beachtest. So werden sie schön bissfest („al dente“) und kleben nicht zusammen.

So kochst du Nudeln perfekt:

Verwende ausreichend Wasser (ca. 1 Liter pro 100 g Nudeln)
Bring das Wasser zum Kochen und salze es großzügig (ca. 1 EL Salz pro Liter)
Gib die Nudeln erst ins kochende Wasser und rühre sofort um, damit sie nicht kleben
Koche die Nudeln ohne Deckel und rühre zwischendurch um
Probier nach der auf der Packung angegebenen Kochzeit, ob sie „al dente“ sind (bissfest, aber nicht hart)
Gieße die Nudeln ab, aber spüle sie nur bei kalten Salaten kurz mit kaltem Wasser ab, sonst besser nicht

Wenn du z. B. Spaghetti für eine Tomatensauce kochst, achte darauf, dass sie noch leicht Biss haben – so schmecken sie am besten und nehmen die Sauce gut auf.

Tipp: Ein Schuss Olivenöl im Kochwasser ist nicht nötig, wenn du gut rührst – das Öl verhindert nur, dass die Sauce an den Nudeln haftet.

Welche verschiedenen Nudelsorten gibt es und welche Gerichte passen am besten zu ihnen?Link kopiert

Nudeln gibt es in vielen Formen und Größen, die je nach Gericht und Sauce unterschiedlich gut passen. Die Wahl der richtigen Nudelsorte kann das Geschmackserlebnis und die Textur entscheidend beeinflussen.

Beliebte Nudelsorten und ihre Einsatzgebiete:

Spaghetti: dünn, lang – ideal für leichte Tomatensaucen, Olivenöl- oder Knoblauchsaucen
Penne: kurze Röhren mit schrägem Schnitt – gut für cremige Saucen oder Ofengerichte
Farfalle: schmetterlingsförmig – passen gut zu Gemüse- oder Sahnesaucen
Tagliatelle: flach und breit – hervorragend zu reichhaltigen Fleischsaucen wie Bolognese
Fusilli: spiralförmig – fangen Saucen gut ein, ideal für Pesto oder Tomatensaucen
Lasagneblätter: groß und flach – für geschichtete Aufläufe
Vermicelli: sehr dünne Nudeln – oft in Suppen oder asiatischen Gerichten verwendet

Wenn du z. B. ein klassisches Ragu zubereitest, sind breite Tagliatelle perfekt, weil sie die fleischige Sauce gut aufnehmen und harmonisch ergänzen.

Tipp: Experimentiere mit verschiedenen Nudelsorten, um deine Lieblingskombination aus Sauce und Pasta zu finden – das macht das Kochen abwechslungsreich und spannend.

Was sind glutenfreie Alternativen zu herkömmlichen Nudelsorten?Link kopiert

Glutenfreie Nudeln sind ideal für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie und bieten eine leckere Alternative zu klassischen Weizennudeln. Sie werden aus verschiedenen glutenfreien Zutaten hergestellt und unterscheiden sich teilweise in Geschmack und Textur.

Beliebte glutenfreie Nudelsorten:

Reisnudeln: leicht und mild, oft in asiatischen Gerichten verwendet
Maisnudeln: etwas süßlich im Geschmack, ähnlich wie klassische Pasta
Buchweizennudeln (Soba): nussig-aromatisch, vor allem in der japanischen Küche beliebt
Kichererbsennudeln: proteinreich und kräftig im Geschmack
Linsennudeln: ebenfalls proteinreich, mit leicht erdigem Aroma
Quinoanudeln: nahrhaft und glutenfrei, gut für mediterrane Gerichte
Gemüsenudeln: z. B. aus Zucchini (Zoodles) oder Karotten – roh oder kurz gegart

Wenn du zum Beispiel eine schnelle Pasta mit Tomatensauce machen möchtest und glutenfrei essen willst, sind Maisnudeln eine gute Wahl – sie lassen sich ähnlich wie Weizennudeln zubereiten und schmecken mild.

Tipp: Achte beim Kauf auf die Zutatenliste und Zertifizierungen, um sicherzugehen, dass die Nudeln wirklich glutenfrei sind.

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