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Gebackene Gnocchi mit Kirschtomaten, geschmolzenem Käse und frischem Basilikum in einer Glas-Auflaufform.

Gnocchi Auflauf mit Tomaten und Burrata

45 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    161 kcal

  • Fett

    9.1 g

  • Kohlenhydrate

    12.1 g

  • Protein

    7.1 g

  • Zucker

    3.3 g

#Auflauf #Italienisch #Herbstküche

Gnocchi Auflauf mit Tomaten und Burrata

Image of Gnocchi Auflauf mit Tomaten und Burrata
  • Für die Form:
  • Salz, Pfeffer und Olivenöl
  • Für den Auflauf:
  • 1 Knoblauchzehe
  • 150 ml Obers, Sauce oder passierte Tomaten
  • 500 g Gemüse, Kartoffeln, Gnocchi oder Obst aus dem Rezepttitel
  • 150 g Käse, Burrata, Feta oder Mozzarella
  • Für das Finish:
  • Kräuter oder Salbei
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Schritt 1 / von 5

Das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten. Den Knoblauch fein hacken.

Schritt 2 / von 5

Die Gnocchi in die Form geben, mit dem Knoblauch und den passierten Tomaten vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3 / von 5

Die Burrata in Stücken auf den Gnocchi verteilen, sodass sie beim Backen leicht zerläuft.

Schritt 4 / von 5

Den Auflauf 20 bis 25 Minuten backen, bis die Tomaten blubbern und die Burrata cremig zerlaufen ist.

Schritt 5 / von 5

Den Auflauf kurz ruhen lassen, mit frischen Kräutern oder Salbei bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufelt servieren.

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Zutaten

4

Personen

Für die Form:

Salz, Pfeffer und Olivenöl

Für den Auflauf:

1

Knoblauchzehe

150 ml

Obers, Sauce oder passierte Tomaten

500 g

Gemüse, Kartoffeln, Gnocchi oder Obst aus dem Rezepttitel

150 g

Käse, Burrata, Feta oder Mozzarella

Für das Finish:

Kräuter oder Salbei

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten. Den Knoblauch fein hacken.

Schritt 2 / von 5

Die Gnocchi in die Form geben, mit dem Knoblauch und den passierten Tomaten vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3 / von 5

Die Burrata in Stücken auf den Gnocchi verteilen, sodass sie beim Backen leicht zerläuft.

Schritt 4 / von 5

Den Auflauf 20 bis 25 Minuten backen, bis die Tomaten blubbern und die Burrata cremig zerlaufen ist.

Schritt 5 / von 5

Den Auflauf kurz ruhen lassen, mit frischen Kräutern oder Salbei bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufelt servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Nein, bei handelsüblichen vorgegarten oder frischen Gnocchi musst du sie nicht vorkochen, du kannst sie direkt in die Auflaufform geben. Wenn du rohe hausgemachte Kartoffelgnocchi verwendest, sollten sie kurz 2–3 Minuten im siedenden Wasser garen, bevor du sie in den Auflauf gibst.

Ja, du kannst den Auflauf komplett zusammenstellen, abdecken und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren; vor dem Backen 10–15 Minuten auf Zimmertemperatur kommen lassen und ggf. 5–10 Minuten längere Backzeit einplanen. Reste halten sich 2–3 Tage im Kühlschrank und sollten vor dem Servieren gründlich erhitzt werden.

Verwende passierte Tomaten mit dickerer Konsistenz oder koche die Sauce vorher 10–15 Minuten ein, um überschüssige Flüssigkeit zu reduzieren. Alternativ kannst du nach dem Backen offene Zeit (ein paar Minuten) nehmen oder überschüssige Flüssigkeit mit einem Löffel abschöpfen.

Ja, du kannst Burrata durch frischen Mozzarella (weniger cremig), Ricotta oder Mascarpone (cremiger) ersetzen; Feta ergibt eine salzigere, bröselige Variante. Für maximale Cremigkeit die Burrata/Alternativen in Stücken auf den Auflauf geben und entweder ganz kurz vor Ende der Backzeit (letzte 8–10 Minuten) oder wie im Rezept zugeben, je nachdem wie stark sie zerfließen soll.

Eine alkoholfreie Bowle ist leicht gemacht und genauso erfrischend:

  • Basis: Mineralwasser, Fruchtsäfte oder Eistee
  • Früchte: Erdbeeren, Ananas, Orangen, Melone
  • Frische Kräuter wie Minze oder Basilikum für Aroma
  • Zum Süßen etwas Honig oder Agavendicksaft

Tipp:
Verwende Sprudelwasser kurz vor dem Servieren, damit die Bowle prickelnd bleibt.

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