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Drei geröstete Auberginenhälften auf einem Teller, beträufelt mit Tahini und Olivenöl, garniert mit Granatapfelkernen und gehackter Petersilie.

Geschmorte Aubergine mit Tahini und Granatapfel

65 Min Gesamt

30 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    165 kcal

  • Fett

    11.4 g

  • Kohlenhydrate

    12.4 g

  • Protein

    3.2 g

  • Zucker

    6.8 g

#Gemüse #Israelisch #Winterküche #Vegetarisch

Geschmorte Aubergine mit Tahini und Granatapfel

Image of Geschmorte Aubergine mit Tahini und Granatapfel
  • 3 EL Tahini
  • Zitrone und Kräuter
  • 2 Auberginen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Granatapfel
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Schritt 1 / von 5

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Auberginen längs halbieren und die Schnittfläche rautenförmig einschneiden.

Schritt 2 / von 5

Die Auberginen mit dem Olivenöl bestreichen, salzen und mit der Schnittfläche nach oben etwa 30 bis 35 Minuten schmoren, bis das Fruchtfleisch weich und goldbraun ist.

Schritt 3 / von 5

Inzwischen das Tahini mit etwas Zitronensaft und Wasser glatt rühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz abschmecken.

Schritt 4 / von 5

Den Granatapfel entkernen und die Kerne bereitstellen. Die Kräuter grob hacken.

Schritt 5 / von 5

Die geschmorten Auberginen mit der Tahini-Sauce beträufeln und mit Granatapfelkernen und Kräutern bestreuen. Sofort servieren.

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Zutaten

4

Personen

3 EL

Tahini

Zitrone und Kräuter

2

Auberginen

2 EL

Olivenöl

1

Granatapfel

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Auberginen längs halbieren und die Schnittfläche rautenförmig einschneiden.

Schritt 2 / von 5

Die Auberginen mit dem Olivenöl bestreichen, salzen und mit der Schnittfläche nach oben etwa 30 bis 35 Minuten schmoren, bis das Fruchtfleisch weich und goldbraun ist.

Schritt 3 / von 5

Inzwischen das Tahini mit etwas Zitronensaft und Wasser glatt rühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz abschmecken.

Schritt 4 / von 5

Den Granatapfel entkernen und die Kerne bereitstellen. Die Kräuter grob hacken.

Schritt 5 / von 5

Die geschmorten Auberginen mit der Tahini-Sauce beträufeln und mit Granatapfelkernen und Kräutern bestreuen. Sofort servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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