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Eine gusseiserne Pfanne mit buntem Gemüse, darunter Kartoffeln, Karotten und Zucchini, steht auf einem blauen Untersetzer. Daneben befinden sich ein Holzlöffel und eine Schale mit Gewürzen. Im Hintergrund ist ein kleiner Topf mit frischen Kräutern zu sehen.

Gemüsepfanne

20 Min Gesamt

8 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    70 kcal

  • Fett

    2.5 g

  • Kohlenhydrate

    10.2 g

  • Protein

    1.8 g

  • Zucker

    2.6 g

#Gemüse #International #Clean Eating
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Gemüsepfanne

Image of Gemüsepfanne
  • 1 Stk. Zucchini
  • 2 Stk. Karotten
  • 2 Stk. Kartoffeln
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 2 Stk. Roma-Tomaten
  • 2 EL Olivenöl
  • 3 EL Weißweinessig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optionale Gewürze: Paprikapulver, Knoblauchpulver, Kräuter der Provence
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Schritt 1 / von 4

Das gesamte Gemüse in gleichmäßige Würfel schneiden. Kartoffeln kurz in kaltem Wasser abspülen, damit sie weniger Stärke abgeben und besser anbraten.

Schritt 2 / von 4

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln hineingeben und bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie eine leichte Bräune bekommen.

Schritt 3 / von 4

Zucchini und Tomaten hinzufügen und weiterbraten, bis das Gemüse bissfest und leicht geröstet ist. Mit Salz, Pfeffer und optionalen Gewürzen würzen.

Schritt 4 / von 4

Mit Weißweinessig ablöschen und kurz einkochen lassen, sodass sich ein leichter Sud bildet, aber die Röstaromen erhalten bleiben. Gut vermengen und heiß servieren.

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Zutaten

2

Personen

1 Stk.

Zucchini

2 Stk.

Karotten

2 Stk.

Kartoffeln

1 Stk.

Zwiebel

2 Stk.

Roma-Tomaten

2 EL

Olivenöl

3 EL

Weißweinessig

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Optionale Gewürze: Paprikapulver, Knoblauchpulver, Kräuter der Provence

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Das gesamte Gemüse in gleichmäßige Würfel schneiden. Kartoffeln kurz in kaltem Wasser abspülen, damit sie weniger Stärke abgeben und besser anbraten.

Schritt 2 / von 4

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln hineingeben und bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie eine leichte Bräune bekommen.

Schritt 3 / von 4

Zucchini und Tomaten hinzufügen und weiterbraten, bis das Gemüse bissfest und leicht geröstet ist. Mit Salz, Pfeffer und optionalen Gewürzen würzen.

Schritt 4 / von 4

Mit Weißweinessig ablöschen und kurz einkochen lassen, sodass sich ein leichter Sud bildet, aber die Röstaromen erhalten bleiben. Gut vermengen und heiß servieren.

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