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Brokkoli in kochendem Salzwasser 4-5 Minuten garen, abgießen und grob hacken. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Brokkoli, Lauchzwiebeln, Mehl, Eier und Haselnüsse in einer Schüssel gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Für die Salsa Radieschen waschen, fein würfeln, Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln. Essig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. 2 EL Olivenöl unterrühren. Radieschen, Zwiebel und Lauchzwiebeln unter die Sauce mischen.
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Aus der Gemüsemasse 12 Frikadellen formen. In einer Pfanne 4 EL Öl erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze 3 Minuten pro Seite goldbraun braten.
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Frikadellen zusammen mit der Radieschensalsa anrichten und nach Wunsch mit Schmand servieren.
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6
Koche zuerst 1/4 des Brokkolis in kochendem Salzwasser für 4-5 Minuten. Gieße den Brokkoli ab und hacke ihn grob. Schneide die Lauchzwiebeln in Ringe. Vermische den Brokkoli, die Lauchzwiebeln, das Mehl, die Eier und die Haselnüsse in einer Schüssel gut durch. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack.
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6
Nun bereite die Salsa zu. Wasche die Radieschen und würfle sie fein. Schäle die rote Zwiebel und würfle sie ebenfalls. Rühre Essig, Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zusammen. Rühre 2 Esslöffel Olivenöl unter. Mische dann die Radieschen, die Zwiebel und die Lauchzwiebeln unter die Sauce.
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Forme aus der Gemüsemasse 12 Frikadellen. Stelle deinen Airfryer auf 200 Grad Celsius ein und lasse ihn 5 Minuten vorheizen.
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Sprühe die Frikadellen leicht mit Olivenöl ein und lege sie in den vorgeheizten Airfryer. Stelle den Timer auf 7 Minuten und lasse die Frikadellen bei 200 Grad backen.
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Nach den 7 Minuten wende die Frikadellen und backe sie nochmals für weitere 7 Minuten. Überprüfe danach, ob sie goldbraun und durchgegart sind. Falls nicht, gib ihnen noch ein paar Minuten mehr.
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Richte die Frikadellen zusammen mit der Radieschensalsa an und serviere sie nach Wunsch mit Schmand.
Genieße deine leckeren Brokkoli-Frikadellen aus dem Airfryer mit Radieschensalsa!
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