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Die weißen Bohnen über Nacht in einem Liter Wasser einweichen. Am nächsten Tag die Bohnen mit dem Einweichwasser in einen Topf geben, die Gemüsebrühe dazu geben und ca 1 Stunde langsam kochen. Die Möhren und Kartoffeln schälen, abspülen und in Würfel schneiden. Von den grünen Bohnen die Enden abschneiden, abfädeln, waschen und in Stücke brechen. Die Tomaten enthäuten, die Stängelansätze herausschneiden und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und würfeln.
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Butter zerlassen, Zwiebeln, Kartoffeln und grüne Bohnen etwa 5 Minuten andünsten, mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen. Das angedünstete Gemüse zu den weißen Bohnen hinzugeben und zugedeckt weitere 10 Minuten kochen lassen. Die Möhren zugeben und nochmals 10 Minuten zugedeckt kochen. Zum Schluss die Tomaten zufügen und alles noch etwa 5 Minuten kochen lassen.
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Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
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Gib die weißen Bohnen in eine Schüssel und bedecke sie mit einem Liter Wasser. Lass sie über Nacht einweichen.
Schritt
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Am nächsten Tag gießt Du die Bohnen zusammen mit dem Einweichwasser in den Mixtopf. Füge die Gemüsebrühe hinzu und koche das Ganze 60 Minuten bei 100°C auf Linkslauf/Stufe 1. Setze den Garkorb ein, um eventuelles Überkochen zu vermeiden.
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Während die Bohnen kochen, schäle und würfle die Möhren und Kartoffeln. Bereite die grünen Bohnen vor, indem Du die Enden abschneidest und sie in Stücke brichst. Die Tomaten blanchierst Du kurz in heißem Wasser, häutest sie und schneidest sie in Würfel. Die Zwiebeln schälst und würfelst Du ebenfalls.
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Nach Ablauf der Kochzeit der Bohnen, gibst Du die Bohnen in eine Schüssel und stellst sie beiseite. Reinige den Mixtopf.
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Gib die Butter in den Mixtopf und erhitze sie 2 Minuten bei 100°C auf Stufe 1.
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Füge die gewürfelten Zwiebeln, Kartoffeln und die grünen Bohnen hinzu. Dünste alles 5 Minuten bei 100°C auf Linkslauf/Stufe 1. Würze mit Salz, Pfeffer und Basilikum.
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Gib die gedünsteten Zwiebeln, Kartoffeln und grünen Bohnen zu den gekochten weißen Bohnen in die Schüssel. Füge die Möhren hinzu, gib alles wieder in den Mixtopf und koche es 10 Minuten bei 100°C auf Linkslauf/Stufe 1.
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Füge die Tomaten hinzu und koche das Ganze weitere 5 Minuten bei 100°C auf Linkslauf/Stufe 1.
Schritt
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Schmecke den Eintopf mit Salz und Pfeffer ab. Serviere ihn bestreut mit gehackter Petersilie.
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