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Eine grüne Schüssel mit Quinoa und buntem Gemüse, darunter Karotten, Tomaten, und Zucchini, ist auf einem Tisch platziert. Die Mischung ist mit frischer Petersilie garniert und sieht appetitlich aus.

Gemüse-Quinoa-Pfanne

35 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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4.5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    104 kcal

  • Fett

    2.8 g

  • Kohlenhydrate

    16.3 g

  • Protein

    3.5 g

  • Zucker

    3.5 g

#Gemüse #International #Sommerküche #Vegan

Gemüse-Quinoa-Pfanne

Image of Gemüse-Quinoa-Pfanne
  • 200 g Quinoa
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 Stk. rote Paprika
  • 1 Stk. gelbe Paprika
  • 2 Stk. Tomaten
  • 1 Stk. Zucchini
  • 1 Stk. rote Zwiebel
  • 1 Stk. Knoblauchzehe
  • 1 TL Paprikapulver
  • 0.5 TL Kreuzkümmel
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Hand frische Kräuter
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Schritt 1 / von 4

Quinoa in einem Sieb mit warmem Wasser abspülen. Mit 500 ml Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und ca. 15–20 Minuten köcheln lassen. Anschließend über einem Sieb abgießen.

Schritt 2 / von 4

Paprika entkernen und würfeln. Tomaten würfeln, Zucchini in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Schritt 3 / von 4

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten glasig anbraten. Paprika und Zucchini zugeben und etwa 5 Minuten unter Rühren mitbraten.

Schritt 4 / von 4

Tomatenwürfel, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer einrühren und 3–4 Minuten köcheln lassen. Quinoa untermengen, kurz erwärmen, mit frischen Kräutern bestreuen und abschmecken.

Schritt 1 / von 9

Gib die Quinoa in das Garkörbchen und spüle sie unter fließendem warmem Wasser ab. Setze das Garkörbchen in den Mixtopf ein.
Schritt 2 / von 9

Füge 500 ml Gemüsebrühe in den Mixtopf hinzu. Koche die Quinoa 18 Minuten/Varoma/Stufe 1. Anschließend nimm das Garkörbchen mit dem Spatel heraus und stelle es beiseite.
Schritt 3 / von 9

Während die Quinoa kocht, entkerne die Paprika und schneide sie in Würfel. Würfle die Tomaten und schneide die Zucchini in kleine Stücke. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
Schritt 4 / von 9

Gib die Zwiebel und den Knoblauch in den Mixtopf und zerkleinere sie 5 Sekunden/Stufe 5. Schiebe alles mit dem Spatel nach unten.
Schritt 5 / von 9

Füge 1 EL Olivenöl hinzu und dünste die Mischung 2 Minuten/120°C/Stufe 1.
Schritt 6 / von 9

Gib die Paprika und die Zucchini dazu und gare alles 5 Minuten/100°C/Linkslauf/Stufe 1.
Schritt 7 / von 9

Füge die Tomatenwürfel, 1 TL Paprikapulver, 0,5 TL Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Gare die Mischung 4 Minuten/100°C/Linkslauf/Stufe 1.
Schritt 8 / von 9

Gib die gekochte Quinoa in den Mixtopf und vermenge alles 2 Minuten/100°C/Linkslauf/Stufe 1, damit es gut durchwärmt wird.
Schritt 9 / von 9

Streue die frischen Kräuter darüber und schmecke das Gericht ab. Serviere es direkt.
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Zutaten

4

Personen

200 g

Quinoa

500 ml

Gemüsebrühe

1 Stk.

rote Paprika

1 Stk.

gelbe Paprika

2 Stk.

Tomaten

1 Stk.

Zucchini

1 Stk.

rote Zwiebel

1 Stk.

Knoblauchzehe

1 TL

Paprikapulver

0.5 TL

Kreuzkümmel

Salz

Pfeffer

1 Hand

frische Kräuter

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Quinoa in einem Sieb mit warmem Wasser abspülen. Mit 500 ml Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und ca. 15–20 Minuten köcheln lassen. Anschließend über einem Sieb abgießen.

Schritt 2 / von 4

Paprika entkernen und würfeln. Tomaten würfeln, Zucchini in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Schritt 3 / von 4

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten glasig anbraten. Paprika und Zucchini zugeben und etwa 5 Minuten unter Rühren mitbraten.

Schritt 4 / von 4

Tomatenwürfel, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer einrühren und 3–4 Minuten köcheln lassen. Quinoa untermengen, kurz erwärmen, mit frischen Kräutern bestreuen und abschmecken.

Schritt 1 / von 9

Gib die Quinoa in das Garkörbchen und spüle sie unter fließendem warmem Wasser ab. Setze das Garkörbchen in den Mixtopf ein.

Schritt 2 / von 9

Füge 500 ml Gemüsebrühe in den Mixtopf hinzu. Koche die Quinoa 18 Minuten/Varoma/Stufe 1. Anschließend nimm das Garkörbchen mit dem Spatel heraus und stelle es beiseite.

Schritt 3 / von 9

Während die Quinoa kocht, entkerne die Paprika und schneide sie in Würfel. Würfle die Tomaten und schneide die Zucchini in kleine Stücke. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.

Schritt 4 / von 9

Gib die Zwiebel und den Knoblauch in den Mixtopf und zerkleinere sie 5 Sekunden/Stufe 5. Schiebe alles mit dem Spatel nach unten.

Schritt 5 / von 9

Füge 1 EL Olivenöl hinzu und dünste die Mischung 2 Minuten/120°C/Stufe 1.

Schritt 6 / von 9

Gib die Paprika und die Zucchini dazu und gare alles 5 Minuten/100°C/Linkslauf/Stufe 1.

Schritt 7 / von 9

Füge die Tomatenwürfel, 1 TL Paprikapulver, 0,5 TL Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Gare die Mischung 4 Minuten/100°C/Linkslauf/Stufe 1.

Schritt 8 / von 9

Gib die gekochte Quinoa in den Mixtopf und vermenge alles 2 Minuten/100°C/Linkslauf/Stufe 1, damit es gut durchwärmt wird.

Schritt 9 / von 9

Streue die frischen Kräuter darüber und schmecke das Gericht ab. Serviere es direkt.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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