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Ein grüner Salat auf einem mintfarbenen Teller, bestehend aus gegrilltem Romana-Salat, garniert mit Walnüssen, frischen Kräutern und Parmesan. Neben dem Teller befinden sich zwei kleine Schalen: eine mit gehackten Kräutern und eine mit einer Joghurtsauce. Ein Besteck liegt ebenfalls daneben.

Gegrillter Salat mit Kräuterdressing

20 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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4.3

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    119 kcal

  • Fett

    10 g

  • Kohlenhydrate

    4.3 g

  • Protein

    2.4 g

  • Zucker

    3 g

#Grillen #Grillpartys #Glutenfrei

Gegrillter Salat mit Kräuterdressing

Image of Gegrillter Salat mit Kräuterdressing
  • Für den Salat:
  • 2 Stk. Römersalatherzen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • Für das Dressing:
  • 4 EL griechischer Joghurt
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Honig
  • 1 Stk. Knoblauchzehe
  • 2 EL gehackte Kräuter
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Schritt 1 / von 4

Die Römersalatherzen längs halbieren und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer beträufeln.

Schritt 2 / von 4

Eine Grillpfanne oder den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die Salathälften mit der Schnittfläche nach unten 2–3 Minuten grillen, bis sie leichte Röstaromen bekommen.

Schritt 3 / von 4

Währenddessen griechischen Joghurt, Zitronensaft, Honig, den fein gehackten Knoblauch und die gehackten Kräuter verrühren und abschmecken.

Schritt 4 / von 4

Den gegrillten Salat auf Tellern anrichten und mit dem Kräuterdressing servieren.

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Zutaten

2

Personen

Für den Salat:

2 Stk.

Römersalatherzen

2 EL

Olivenöl

1 TL

Zitronensaft

1 TL

Salz

1 TL

Pfeffer

Für das Dressing:

4 EL

griechischer Joghurt

1 EL

Zitronensaft

1 TL

Honig

1 Stk.

Knoblauchzehe

2 EL

gehackte Kräuter

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Die Römersalatherzen längs halbieren und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer beträufeln.

Schritt 2 / von 4

Eine Grillpfanne oder den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die Salathälften mit der Schnittfläche nach unten 2–3 Minuten grillen, bis sie leichte Röstaromen bekommen.

Schritt 3 / von 4

Währenddessen griechischen Joghurt, Zitronensaft, Honig, den fein gehackten Knoblauch und die gehackten Kräuter verrühren und abschmecken.

Schritt 4 / von 4

Den gegrillten Salat auf Tellern anrichten und mit dem Kräuterdressing servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Ja. Die halbierten, mit Öl bestrichenen Salatherzen kannst du abgedeckt bis zu 24 Stunden gekühlt lagern und das Dressing hält sich 1–2 Tage im Kühlschrank; grille die Salat­hälften jedoch erst kurz vor dem Servieren, damit sie nicht zu weich werden.

Gieße das Dressing erst unmittelbar vor dem Servieren über den Salat. Lasse die gegrillten Hälften kurz abkühlen und tupfe überschüssige Feuchtigkeit ab; das dicke Joghurt­dressing zieht so weniger schnell ein.

Ja. Verwende pflanzlichen Joghurt im griechischen Stil oder pürierten Seidentofu als vegane Alternative und ersetze den Honig durch Ahornsirup; für eine fettärmere Variante nimm fettarmen griechischen Joghurt. Achte darauf, dass die Konsistenz cremig bleibt, sonst weniger Flüssigkeit zugeben oder eine dickere Alternative wählen.

Bei mittlerer Hitze die Schnittfläche 2–3 Minuten nach unten grillen, bis leichte Braunung und Röstaromen auftreten. Sie sind fertig, wenn die Schnittfläche gebräunt und die Blattränder leicht weich sind; vermeide deutlich längeres Grillen (>4 Minuten), sonst werden sie zu weich.

Geflügel trocknet schnell aus – mit diesen Tricks bleibt es saftig:

  • Marinieren: In Joghurt, Öl oder Zitronensaft einlegen, macht das Fleisch zart.
  • Indirekte Hitze: Hähnchenstücke langsam garen, nicht direkt über der Glut.
  • Haut dranlassen: Schützt das Fleisch und hält es saftig.
  • Kerntemperatur: Auf 74 °C achten, so ist es durch und trotzdem saftig.

Tipp:
Bestreiche das Hähnchen während des Grillens regelmäßig mit Marinade oder Butter – das verstärkt Aroma und Saftigkeit.

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