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Auf einem grünen Teller liegt gegrilltes Lammrippchen, das zum Teil aufgeschnitten ist. Neben dem Fleisch befindet sich frischer Rucola und einige Rosmarinnadeln. In einer kleinen Schüssel daneben sind gebratene Kartoffeln zu sehen.

Gegrillter Lammrücken

50 Min Gesamt

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5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    220 kcal

  • Fett

    15 g

  • Kohlenhydrate

    1 g

  • Protein

    20 g

#Grillen #International #Laktosefrei

Gegrillter Lammrücken

Image of Gegrillter Lammrücken
  • 600 g Lammrücken
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Bund Ruccola
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Schritt 1 / von 4

Rosmarin waschen, trocknen und in Stücke schneiden. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Öl mit Knoblauch und Pfeffer vermischen.

Schritt 2 / von 4

Den Lammrücken waschen und trockentupfen. Die Seite über den Rippenknochen mehrmals 2 cm tief einschneiden. Den Lammrücken mit der Marinade bestreichen und mit Rosmarinzweigen 4 Stunden marinieren lassen.

Schritt 3 / von 4

Das Lamm unter häufigem Wenden ca. 30 Minuten grillen. Das Fleisch immer wieder mit der Marinade bestreichen.

Ruccola waschen und trocknen.

Schritt 4 / von 4

Lammrücken in Portionen schneiden, salzen und mit Ruccola garniert sofort servieren.

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Zutaten

4

Personen

600 g

Lammrücken

2 Zweige

Rosmarin

1

Knoblauchzehe

1 EL

Öl

Salz

Pfeffer

1 Bund

Ruccola

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Rosmarin waschen, trocknen und in Stücke schneiden. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Öl mit Knoblauch und Pfeffer vermischen.

Schritt 2 / von 4

Den Lammrücken waschen und trockentupfen. Die Seite über den Rippenknochen mehrmals 2 cm tief einschneiden. Den Lammrücken mit der Marinade bestreichen und mit Rosmarinzweigen 4 Stunden marinieren lassen.

Schritt 3 / von 4

Das Lamm unter häufigem Wenden ca. 30 Minuten grillen. Das Fleisch immer wieder mit der Marinade bestreichen.

Ruccola waschen und trocknen.

Schritt 4 / von 4

Lammrücken in Portionen schneiden, salzen und mit Ruccola garniert sofort servieren.

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