Zwei gegrillte Polentaschnitten auf einem Teller, belegt mit Cherry‑Tomaten, Kalamata‑Oliven, roten Zwiebeln und Kräutern; daneben Schälchen mit Tomaten‑Oliven‑Salat und Glas Olivenöl.

Gegrillte Polenta mit Tomaten Oliven Salsa

Name: Gegrillte Polenta mit Tomaten Oliven Salsa
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 800 ml Gemüsefond; 200 g Polenta; 50 g Parmesan; 30 g Butter; Salz; Pfeffer; 400 g Kirschtomaten; 80 g schwarze Oliven; 1 rote Zwiebel; 1 Bund Basilikum; 3 EL Olivenöl; 1 EL Balsamicoessig

45 Min Gesamt

25 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
159 kcal
Fett
8 g
Kohlenhydrate
16.1 g
Protein
4.1 g
Zucker
2.4 g

Zutaten

Personen

Für die Polenta:

800 ml

Gemüsefond

200 g

Polenta

50 g

Parmesan

30 g

Butter

Salz

Pfeffer

Für die Tomaten-Oliven-Salsa:

400 g

Kirschtomaten

80 g

schwarze Oliven

rote Zwiebel

1 Bund

Basilikum

3 EL

Olivenöl

1 EL

Balsamicoessig

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Gemüsefond in einem Topf aufkochen. Polenta langsam einrieseln lassen und dabei kräftig rühren, damit keine Klümpchen entstehen.

Schritt 2 / von 5

Polenta bei niedriger Hitze nach Packungsangabe cremig garen. Parmesan und Butter einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Masse etwa 2 cm hoch auf ein geöltes Blech streichen.

Schritt 3 / von 5

Polenta mindestens 20 Minuten fest werden lassen. Währenddessen Kirschtomaten vierteln, Oliven grob hacken und rote Zwiebel sehr fein schneiden.

Schritt 4 / von 5

Tomaten, Oliven, Zwiebel, Basilikum, Olivenöl, Balsamicoessig, Salz und Pfeffer zu einer frischen Salsa vermengen.

Schritt 5 / von 5

Feste Polenta in Stücke schneiden und auf dem Grill oder in einer Grillpfanne 3 bis 4 Minuten pro Seite goldbraun rösten. Mit der Tomaten-Oliven-Salsa servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Gegrillte Polenta mit Tomaten Oliven Salsa

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Schritt 2 / von 5

Schritt 3 / von 5

Schritt 4 / von 5

Schritt 5 / von 5

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