Schritt
1
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von
4
Schweinehackfleisch mit Fischsauce, Zucker, Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch und Zitronengras vermengen. Gut durchkneten und für 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt
2
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4
Kleine Fleischbällchen formen und auf Holzspieße stecken.
Schritt
3
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4
Die Spieße auf dem Grill oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 10–15 Minuten grillen, bis sie durchgegart sind.
Schritt
4
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4
Mit frischen Kräutern, Salatblättern und einer würzigen Dip-Sauce servieren.
Schritt
1
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7
Schweinehackfleisch mit Fischsauce, Zucker, Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch und Zitronengras vermengen, gut durchkneten und abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt
2
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7
Mit feuchten Händen kleine Fleischbällchen formen und auf zuvor in Wasser eingeweichte Holzspieße stecken.
Schritt
3
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7
Airfryer optional auf 200 °C vorheizen, wenn besonders kräftige Bräunung gewünscht ist.
Schritt
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7
Korb leicht einölen oder die Bällchen dünn mit Ölspray besprühen und die Spieße in einer Lage einlegen, nicht überfüllen; ggf. in 2 Chargen arbeiten.
Schritt
5
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7
Bei 190 °C10–12 Minuten garen, nach der Hälfte der Zeit den Korb herausziehen und die Spieße wenden bzw. den Korb schütteln.
Schritt
6
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7
Am Ende Kerntemperatur prüfen oder ein Bällchen anschneiden; bei Bedarf weitere 2–3 Minuten garen, bis durchgegart und schön gebräunt.
Schritt
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7
Spieße mit Zange entnehmen (Vorsicht: heißer Korb und Dampf) und mit frischen Kräutern, Salatblättern sowie einer würzigen Dip-Sauce servieren.
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