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Auf einem grauen Untergrund liegen gegrillte Fleischbällchen auf Spießen neben einer Schale mit einer scharfen Sauce, die mit Erdnüssen und roten Chili-Stückchen garniert ist. Frischer Salat, Minze und Koriander sind ebenfalls zu sehen. Limettenscheiben runden das Arrangement ab.

Gegrillte Fleischbällchen

45 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    264 kcal

  • Fett

    20.6 g

  • Kohlenhydrate

    2.1 g

  • Protein

    17 g

  • Zucker

    1.4 g

#Schwein #Vietnamesisch #Grillpartys #Low Carb

Gegrillte Fleischbällchen

Image of Gegrillte Fleischbällchen
  • 400 g Schweinehackfleisch
  • 1 TL Fischsauce
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Sojasauce
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 TL Knoblauch
  • 1 TL Zitronengras
  • 1 Hand Holzspieße
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Schritt 1 / von 4

Schweinehackfleisch mit Fischsauce, Zucker, Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch und Zitronengras vermengen. Gut durchkneten und für 30 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2 / von 4

Kleine Fleischbällchen formen und auf Holzspieße stecken.

Schritt 3 / von 4

Die Spieße auf dem Grill oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 10–15 Minuten grillen, bis sie durchgegart sind.

Schritt 4 / von 4

Die fertigen Fleischbällchen heiß vom Spieß servieren.

Schritt 1 / von 7

Schweinehackfleisch mit Fischsauce, Zucker, Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch und Zitronengras vermengen, gut durchkneten und abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2 / von 7

Mit feuchten Händen kleine Fleischbällchen formen und auf zuvor in Wasser eingeweichte Holzspieße stecken.

Schritt 3 / von 7

Airfryer optional auf 200 °C vorheizen, wenn besonders kräftige Bräunung gewünscht ist.

Schritt 4 / von 7

Korb leicht einölen oder die Bällchen dünn mit Ölspray besprühen und die Spieße in einer Lage einlegen, nicht überfüllen; ggf. in 2 Chargen arbeiten.

Schritt 5 / von 7

Bei 190 °C10–12 Minuten garen, nach der Hälfte der Zeit den Korb herausziehen und die Spieße wenden bzw. den Korb schütteln.

Schritt 6 / von 7

Am Ende Kerntemperatur prüfen oder ein Bällchen anschneiden; bei Bedarf weitere 2–3 Minuten garen, bis durchgegart und schön gebräunt.

Schritt 7 / von 7

Spieße mit Zange entnehmen (Vorsicht: heißer Korb und Dampf) und mit frischen Kräutern, Salatblättern sowie einer würzigen Dip-Sauce servieren.

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Zutaten

4

Personen

400 g

Schweinehackfleisch

1 TL

Fischsauce

1 TL

Zucker

1 TL

Sojasauce

1 TL

Sesamöl

1 TL

Knoblauch

1 TL

Zitronengras

1 Hand

Holzspieße

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schweinehackfleisch mit Fischsauce, Zucker, Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch und Zitronengras vermengen. Gut durchkneten und für 30 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2 / von 4

Kleine Fleischbällchen formen und auf Holzspieße stecken.

Schritt 3 / von 4

Die Spieße auf dem Grill oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 10–15 Minuten grillen, bis sie durchgegart sind.

Schritt 4 / von 4

Die fertigen Fleischbällchen heiß vom Spieß servieren.

Schritt 1 / von 7

Schweinehackfleisch mit Fischsauce, Zucker, Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch und Zitronengras vermengen, gut durchkneten und abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2 / von 7

Mit feuchten Händen kleine Fleischbällchen formen und auf zuvor in Wasser eingeweichte Holzspieße stecken.

Schritt 3 / von 7

Airfryer optional auf 200 °C vorheizen, wenn besonders kräftige Bräunung gewünscht ist.

Schritt 4 / von 7

Korb leicht einölen oder die Bällchen dünn mit Ölspray besprühen und die Spieße in einer Lage einlegen, nicht überfüllen; ggf. in 2 Chargen arbeiten.

Schritt 5 / von 7

Bei 190 °C10–12 Minuten garen, nach der Hälfte der Zeit den Korb herausziehen und die Spieße wenden bzw. den Korb schütteln.

Schritt 6 / von 7

Am Ende Kerntemperatur prüfen oder ein Bällchen anschneiden; bei Bedarf weitere 2–3 Minuten garen, bis durchgegart und schön gebräunt.

Schritt 7 / von 7

Spieße mit Zange entnehmen (Vorsicht: heißer Korb und Dampf) und mit frischen Kräutern, Salatblättern sowie einer würzigen Dip-Sauce servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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