4 Schoko-Minz-Täfelchen zum Verzieren zur Seite legen. Sahne unter Rühren erwärmen. Die restlichen Minz-Täfelchen zugeben und schmelzen lassen. Zugedeckt über Nacht kühl stellen.
Schritt
2
/
von
5
Nüsse im Mixer fein hacken. Butter oder Margarine, Vanillezucker und Zucker schaumig schlagen. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Speisestärke und Kakao (etwas zum Bestäuben zurücklassen) mischen, mit Milch unterrühren und Nüsse unterheben.
Schritt
3
/
von
5
Teig in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Kastenform (20 cm Länge) füllen, bei 170–190 °C ca. 55–60 Minuten backen. Kuchen aus dem Backofen nehmen, 10–15 Minuten ruhen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen, auskühlen lassen.
Schritt
4
/
von
5
Kuchen zweimal der Länge nach durchschneiden. Schoko-Minz-Sahne mit dem Handrührgerät aufschlagen. Die Hälfte auf den unteren Boden streichen, den zweiten Boden daraufsetzen, mit restlicher Creme bestreichen. Mit dem dritten Boden bedecken.
Schritt
5
/
von
5
Restliche Sahne steif schlagen, dabei Vanillezucker einrieseln lassen. 3 EL Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, zur Seite legen und den Kuchen mit Sahnetupfen verzieren, mit Kakao bestäuben. Zuletzt Schokoladentäfelchen halbieren, auf den Kuchen stecken und mit Minze verzieren.
Schritt
1
/
von
11
4 Schoko-Mint-Täfelchen für Deko beiseitelegen, restliche Täfelchen in den Mixtopf geben und zerkleinern: 10 Sek. / Stufe 7.
Schritt
2
/
von
11
Sahne zu den zerkleinerten Täfelchen geben und erwärmen, bis die Schokolade geschmolzen ist: 6 Min. / 70 °C / Stufe 2. In ein Gefäß umfüllen, abdecken und über Nacht kalt stellen.
Schritt
3
/
von
11
Walnüsse in den trockenen Mixtopf geben und mahlen: 6 Sek. / Stufe 6, umfüllen.
Schritt
4
/
von
11
Zucker und 1 Briefchen Vanillezucker in den Mixtopf geben und kurz vermischen: 5 Sek. / Stufe 4. Butter in Stücken zugeben und cremig rühren: 1 Min. / 37 °C / Stufe 4.
Schritt
5
/
von
11
Rühraufsatz einsetzen. Eier nacheinander durch die Deckelöffnung zugeben und schaumig schlagen: 2 Min. / Stufe 3. Rühraufsatz entnehmen.
Schritt
6
/
von
11
Mehl, Speisestärke, 2 EL Kakaopulver (etwas zum Bestäuben zurückbehalten) und 3 EL Milch zugeben und zu einem glatten Teig vermischen: 20 Sek. / Stufe 4.
Schritt
7
/
von
11
Gemahlene Walnüsse zugeben und kurz unterheben: 10 Sek. / Linkslauf / Stufe 3. Teig in eine gefettete und mit Paniermehl ausgestreute Kastenform (ca. 20 cm) füllen.
Schritt
8
/
von
11
Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 170–190 °C ca. 55–60 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen, Vorsicht: heiß, 10–15 Min. ruhen lassen, stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Schritt
9
/
von
11
Gekühlte Schoko-Mint-Sahne in den sauberen, kalten Mixtopf geben, Rühraufsatz einsetzen und steif schlagen: 30–60 Sek. / Stufe 3 (auf Sicht, bis Stand erreicht). Hälfte der Creme auf den unteren Boden streichen, zweiten Boden auflegen, restliche Creme darauf verteilen und mit drittem Boden bedecken.
Schritt
10
/
von
11
Restliche 400 g Sahne in den kalten Mixtopf geben, Rühraufsatz einsetzen und unter Zugabe des zweiten Briefchens Vanillezucker steif schlagen: 30–60 Sek. / Stufe 3 (auf Sicht). 3 EL abnehmen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
Schritt
11
/
von
11
Kuchen mit der geschlagenen Sahne einstreichen, mit den Sahnetupfen verzieren, mit dem zurückbehaltenen Kakao bestäuben und die halbierten Schoko-Mint-Täfelchen sowie Minzblättchen aufsetzen.
4 Schoko-Minz-Täfelchen zum Verzieren zur Seite legen. Sahne unter Rühren erwärmen. Die restlichen Minz-Täfelchen zugeben und schmelzen lassen. Zugedeckt über Nacht kühl stellen.
Schritt
2
/
von
5
Nüsse im Mixer fein hacken. Butter oder Margarine, Vanillezucker und Zucker schaumig schlagen. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Speisestärke und Kakao (etwas zum Bestäuben zurücklassen) mischen, mit Milch unterrühren und Nüsse unterheben.
Schritt
3
/
von
5
Teig in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Kastenform (20 cm Länge) füllen, bei 170–190 °C ca. 55–60 Minuten backen. Kuchen aus dem Backofen nehmen, 10–15 Minuten ruhen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen, auskühlen lassen.
Schritt
4
/
von
5
Kuchen zweimal der Länge nach durchschneiden. Schoko-Minz-Sahne mit dem Handrührgerät aufschlagen. Die Hälfte auf den unteren Boden streichen, den zweiten Boden daraufsetzen, mit restlicher Creme bestreichen. Mit dem dritten Boden bedecken.
Schritt
5
/
von
5
Restliche Sahne steif schlagen, dabei Vanillezucker einrieseln lassen. 3 EL Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, zur Seite legen und den Kuchen mit Sahnetupfen verzieren, mit Kakao bestäuben. Zuletzt Schokoladentäfelchen halbieren, auf den Kuchen stecken und mit Minze verzieren.
Schritt
1
/
von
11
4 Schoko-Mint-Täfelchen für Deko beiseitelegen, restliche Täfelchen in den Mixtopf geben und zerkleinern: 10 Sek. / Stufe 7.
Schritt
2
/
von
11
Sahne zu den zerkleinerten Täfelchen geben und erwärmen, bis die Schokolade geschmolzen ist: 6 Min. / 70 °C / Stufe 2. In ein Gefäß umfüllen, abdecken und über Nacht kalt stellen.
Schritt
3
/
von
11
Walnüsse in den trockenen Mixtopf geben und mahlen: 6 Sek. / Stufe 6, umfüllen.
Schritt
4
/
von
11
Zucker und 1 Briefchen Vanillezucker in den Mixtopf geben und kurz vermischen: 5 Sek. / Stufe 4. Butter in Stücken zugeben und cremig rühren: 1 Min. / 37 °C / Stufe 4.
Schritt
5
/
von
11
Rühraufsatz einsetzen. Eier nacheinander durch die Deckelöffnung zugeben und schaumig schlagen: 2 Min. / Stufe 3. Rühraufsatz entnehmen.
Schritt
6
/
von
11
Mehl, Speisestärke, 2 EL Kakaopulver (etwas zum Bestäuben zurückbehalten) und 3 EL Milch zugeben und zu einem glatten Teig vermischen: 20 Sek. / Stufe 4.
Schritt
7
/
von
11
Gemahlene Walnüsse zugeben und kurz unterheben: 10 Sek. / Linkslauf / Stufe 3. Teig in eine gefettete und mit Paniermehl ausgestreute Kastenform (ca. 20 cm) füllen.
Schritt
8
/
von
11
Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 170–190 °C ca. 55–60 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen, Vorsicht: heiß, 10–15 Min. ruhen lassen, stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Schritt
9
/
von
11
Gekühlte Schoko-Mint-Sahne in den sauberen, kalten Mixtopf geben, Rühraufsatz einsetzen und steif schlagen: 30–60 Sek. / Stufe 3 (auf Sicht, bis Stand erreicht). Hälfte der Creme auf den unteren Boden streichen, zweiten Boden auflegen, restliche Creme darauf verteilen und mit drittem Boden bedecken.
Schritt
10
/
von
11
Restliche 400 g Sahne in den kalten Mixtopf geben, Rühraufsatz einsetzen und unter Zugabe des zweiten Briefchens Vanillezucker steif schlagen: 30–60 Sek. / Stufe 3 (auf Sicht). 3 EL abnehmen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
Schritt
11
/
von
11
Kuchen mit der geschlagenen Sahne einstreichen, mit den Sahnetupfen verzieren, mit dem zurückbehaltenen Kakao bestäuben und die halbierten Schoko-Mint-Täfelchen sowie Minzblättchen aufsetzen.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
Rezept bewerten
Auf einer Skala von 1 Stern (sehr schlecht) bis 5 Sterne (sehr gut), wie würdest du dieses Rezept bewerten? 🤌🏻
Nein, über Nacht ist ideal; mindestens 4 Stunden kühlen, besser 6–12 Stunden, damit die Mischung fest genug wird, um sie aufzuschlagen und eine stabile Füllung zu erhalten. Nur 2–3 Stunden reichen oft nicht und die Creme bleibt zu weich.
Ja, du kannst Walnüsse 1:1 durch Haselnüsse ersetzen; der Teig lässt sich unverändert verarbeiten, nur der Geschmack ändert sich. Für mehr Aroma die Haselnüsse kurz (3–5 Minuten bei 180 °C) rösten und abkühlen lassen.
Überprüfe zuerst die tatsächliche Ofentemperatur mit einem Thermometer und mache ab 50–55 Minuten eine Stäbchenprobe; backe bei Bedarf weitere 10–15 Minuten. Wenn die Oberfläche zu schnell bräunt, die Form locker mit Alufolie abdecken und ggf. die Temperatur auf 160–170 °C reduzieren.
Ja, du kannst ihn komplett am Vortag fertigstellen und abgedeckt im Kühlschrank lagern; er bleibt so etwa 2–3 Tage frisch. Vor dem Servieren 20–30 Minuten temperieren, damit die Creme geschmeidig wird.
Gerade bei Käsekuchen mit Mürbeteigboden kann es passieren, dass er zu feucht wird – so schützt du ihn:
Boden vorbacken: Mürbeteig 10 Minuten blindbacken, bevor die Füllung hineinkommt.
Paniermehl oder Grieß: Dünn auf den Boden streuen, das saugt überschüssige Flüssigkeit auf.
Feste Quarkmasse: Quark oder Frischkäse gut abtropfen lassen.
Backtemperatur: Nicht zu niedrig, sonst bleibt die Masse lange flüssig.
Tipp: Ein dünner Belag aus gemahlenen Nüssen gibt zusätzlich Aroma und schützt den Boden vor Durchweichen.
Hinzugefügt - Zur Liste 
