Hände halten einen Teller mit vier länglichen, hellgrünen, gefüllten Gemüsestücken, garniert mit Walnüssen, Kräutern und Zitronenzesten; daneben ein kleiner Teller mit Joghurt-Dip und Walnüssen.

Gefüllter Lauch mit Brie und Marillen

Name: Gefüllter Lauch mit Brie und Marillen
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 50 g getrocknete Marillen; 100 g Brie; 100 g Walnüsse; 2 TL Thymianblätter; 2 EL körniger Senf; 1 TL Zitronenabrieb; 0.5 TL Salz; 0.5 TL schwarzer Pfeffer; 6 Stangen Lauch; 3 EL Olivenöl; 2 EL neutrales Pflanzenöl; 150 g Sauerrahm; 10 g Schnittlauch; 0.75 TL grobes Meersalz

50 Min Gesamt

25 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
221 kcal
Fett
17.8 g
Kohlenhydrate
11.2 g
Protein
4.8 g
Zucker
5.2 g

Zutaten

Personen

Für die Füllung:

50 g

getrocknete Marillen

100 g

Brie

100 g

Walnüsse

2 TL

Thymianblätter

2 EL

körniger Senf

1 TL

Zitronenabrieb

0.5 TL

Salz

0.5 TL

schwarzer Pfeffer

Für den Lauch:

Stangen Lauch

3 EL

Olivenöl

Für das knusprige Lauch-Topping:

2 EL

neutrales Pflanzenöl

Für das Anrichten:

150 g

Sauerrahm

10 g

Schnittlauch

0.75 TL

grobes Meersalz

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Zubereitung

Schritt 1 / von 7

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Weiche die getrockneten Marillen 10 Minuten in warmem Wasser ein und lasse sie danach abtropfen.

Schritt 2 / von 7

Schneide das dunkle Grün und den Wurzelansatz der Lauchstangen ab. Halbiere den Lauch längs und löse den festen inneren Kern vorsichtig heraus.

Schritt 3 / von 7

Hacke Brie, Marillen und die Hälfte der Walnüsse grob. Vermenge alles mit Thymian, Senf, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer zu einer formbaren Füllung.

Schritt 4 / von 7

Fülle die ausgehöhlten Lauchhälften mit der Brie-Marillen-Masse. Lege sie auf ein Backblech und bestreiche sie mit Olivenöl.

Schritt 5 / von 7

Backe den gefüllten Lauch 25 Minuten, bis er weich ist und die Füllung leicht gebräunt ist.

Schritt 6 / von 7

Schneide die entfernten Lauchkerne in feine Streifen und brate sie im Pflanzenöl knusprig. Lasse sie anschließend auf Küchenpapier abtropfen.

Schritt 7 / von 7

Richte den Lauch mit Sauerrahm an und bestreue ihn mit knusprigem Lauch, restlichen Walnüssen, Schnittlauch und grobem Meersalz.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Gefüllter Lauch mit Brie und Marillen

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 7

Schritt 2 / von 7

Schritt 3 / von 7

Schritt 4 / von 7

Schritt 5 / von 7

Schritt 6 / von 7

Schritt 7 / von 7

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