Schritt
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3
Den gewaschenen Tomaten je einen Deckel abschneiden. Die Tomaten aushöhlen, entkernen und innen etwas salzen. Das ausgehöhlte Fruchtfleisch fein hacken. Zitronensaft pressen und Sardellen damit beträufeln. Sardellen in kleine Stücke schneiden.
Schritt
2
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3
Schwarze Oliven entsteinen. Oliven, Knoblauch, Schnittlauch oder Petersilie und Zwiebeln fein hacken. Die gehackten Zwiebeln glasig anschwitzen, die restlichen Zutaten hinzufügen. Fruchtfleisch und Sardellen untermischen, köcheln lassen. Kapern und Oliven nach Geschmack zugeben, kurz aufkochen, angeröstete Semmelbrösel mit dem geriebenen Hartkäse vermischen, eine Hälfte unterheben. Die zweite Hälfte davon unter die Füllung mischen.
Schritt
3
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3
Die gefüllten Tomaten in eine eingefettete Form oder Backblech setzen, Hartkäse und Semmelbrösel darüber streuen, mit Öl beträufeln, bei ca. 170°C etwa 25 bis 30 Minuten backen.
Schritt
1
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7
Tomaten waschen, je einen Deckel abschneiden, aushöhlen, entkernen und innen leicht salzen; das Fruchtfleisch fein hacken. Zitrone auspressen, Sardellen damit beträufeln und klein schneiden.
Schritt
2
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7
Oliven entsteinen; Oliven, Knoblauch, Kräuter und Zwiebeln fein hacken. Zwiebeln in etwas Öl glasig anschwitzen, restliche Zutaten zugeben, das Tomatenfruchtfleisch und die Sardellen untermischen und kurz köcheln lassen; Kapern und Oliven nach Geschmack ergänzen, kurz aufkochen.
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3
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7
Semmelbrösel in einer Pfanne ohne Fett anrösten, mit dem geriebenen Hartkäse mischen; die Hälfte unter die Füllung heben, die andere Hälfte als Topping zurückbehalten.
Schritt
4
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7
Airfryer optional auf 180 °C vorheizen, wenn eine kräftigere Kruste gewünscht ist. Korb oder Einsatzform leicht einölen und darauf achten, dass die Tomaten später in einer einzigen Lage Platz haben (nicht überfüllen).
Schritt
5
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7
Tomaten mit der warmen Füllung füllen, Deckel optional auflegen, mit der restlichen Brösel-Käse-Mischung bestreuen und mit etwas Öl besprühen oder beträufeln.
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6
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7
Gefüllte Tomaten in den vorgeheizten Airfryer setzen und bei 180 °C12–16 Minuten garen, bis die Tomaten weich sind und das Topping goldbraun ist; bei Bedarf in 2 Chargen arbeiten.
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7
Zwischenstand nach 8 Minuten prüfen; falls das Topping zu dunkel wird, die Temperatur auf 170 °C senken oder mit etwas Öl besprühen. Beim Entnehmen Vorsicht, heißer Dampf; Tomaten mit Zange herausheben und kurz ruhen lassen, dann servieren.
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