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Ein Teller mit drei gefüllten Tomaten, die mit Couscous, Kräutern und gerösteten Pinienkernen garniert sind. Die Tomaten sind im Ofen gebacken und mit anscheinend gerösteten Garnelen belegt. Dazu Oliven und ein Glas Olivenöl liegen auf einem hellen Tisch.

Gefüllte Tomaten mit Kräuter-Couscous

35 Min Gesamt

22 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    129 kcal

  • Fett

    6.6 g

  • Kohlenhydrate

    14.1 g

  • Protein

    3.1 g

  • Zucker

    2.3 g

#Salate #International #Sommerfeste #Vegetarisch

Gefüllte Tomaten mit Kräuter-Couscous

Image of Gefüllte Tomaten mit Kräuter-Couscous
  • 8 große Tomaten
  • Salz
  • 160 g Couscous
  • 220 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Basilikum
  • 2 EL Petersilie
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 40 g Pinienkerne
  • Pfeffer
whatsapp
Schritt 1 / von 7

Die Tomaten waschen. Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und für die gefüllten Tomaten eine indirekte Zone einrichten.

Schritt 2 / von 7

Tomaten oben abschneiden, vorsichtig aushöhlen und innen leicht salzen.

Schritt 3 / von 7

Couscous mit heißer Gemüsebrühe übergießen und quellen lassen.

Schritt 4 / von 7

Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten und beiseitestellen, während der Couscous quillt.

Schritt 5 / von 7

Kräuter, Knoblauch, Olivenöl und Pinienkerne unter den Couscous mischen.

Schritt 6 / von 7

Tomaten füllen und auf dem Grill bei indirekter Hitze garen, bis sie weich und aromatisch sind.

Schritt 7 / von 7

Die gefüllten Tomaten vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer und frischem Basilikum abrunden und warm servieren.

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Zutaten

4

Personen

8

große Tomaten

Salz

160 g

Couscous

220 ml

Gemüsebrühe

2 EL

Olivenöl

2 EL

Basilikum

2 EL

Petersilie

1

kleine Knoblauchzehe

40 g

Pinienkerne

Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1 / von 7

Die Tomaten waschen. Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und für die gefüllten Tomaten eine indirekte Zone einrichten.

Schritt 2 / von 7

Tomaten oben abschneiden, vorsichtig aushöhlen und innen leicht salzen.

Schritt 3 / von 7

Couscous mit heißer Gemüsebrühe übergießen und quellen lassen.

Schritt 4 / von 7

Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten und beiseitestellen, während der Couscous quillt.

Schritt 5 / von 7

Kräuter, Knoblauch, Olivenöl und Pinienkerne unter den Couscous mischen.

Schritt 6 / von 7

Tomaten füllen und auf dem Grill bei indirekter Hitze garen, bis sie weich und aromatisch sind.

Schritt 7 / von 7

Die gefüllten Tomaten vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer und frischem Basilikum abrunden und warm servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Ja — Tomaten können ausgehöhlt und gefüllt bis zu 4–6 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, bevor sie gegrillt werden. Der Couscous lässt sich separat bereits am Vortag zubereiten und abgedeckt im Kühlschrank 24 Stunden halten; vor dem Füllen kurz mit einer Gabel auflockern.

Direkt: Leichtes Salzen innen und 10–15 Minuten stehen lassen, dann austretende Flüssigkeit abgießen, verhindert übermäßige Nässe. Außerdem indirekte Hitze verwenden und die Tomaten nur so lange grillen, bis sie weich, aber noch formstabil sind (ca. 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze).

Ja — gut geeignete Alternativen sind grob gehackte Mandeln, Walnüsse oder geröstete Cashew- bzw. Sonnenblumenkerne für ähnliche Textur und Röstgeschmack. Verwende die gleiche Menge (ca. 40 g) und röste sie kurz in der Pfanne für mehr Aroma.

Ja — im Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) die gefüllten Tomaten auf ein Blech setzen und etwa 20–25 Minuten backen, bis sie weich und aromatisch sind. Achte darauf, dass sie nicht zu lange stehen, damit die Haut nicht zu sehr schrumpft.

Geflügel trocknet schnell aus – mit diesen Tricks bleibt es saftig:

  • Marinieren: In Joghurt, Öl oder Zitronensaft einlegen, macht das Fleisch zart.
  • Indirekte Hitze: Hähnchenstücke langsam garen, nicht direkt über der Glut.
  • Haut dranlassen: Schützt das Fleisch und hält es saftig.
  • Kerntemperatur: Auf 74 °C achten, so ist es durch und trotzdem saftig.

Tipp:
Bestreiche das Hähnchen während des Grillens regelmäßig mit Marinade oder Butter – das verstärkt Aroma und Saftigkeit.

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