Schritt
1
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von
4
Den Feta mit einer Gabel zerdrücken und mit geriebenem Mozzarella, gehackter Petersilie, Ei, Paprikapulver, Minze, Salz und Pfeffer zu einer cremigen Masse vermengen.
Schritt
2
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von
4
Die Yufka-Blätter einzeln auf eine Arbeitsfläche legen, jeweils etwas Füllung an der breiten Seite verteilen und straff zu einer Zigarre aufrollen, dabei die Ränder leicht mit Wasser befeuchten, damit sie besser haften.
Schritt
3
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von
4
In heißem Öl goldbraun frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt
4
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von
4
Noch warm servieren.
Schritt
1
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von
7
Feta mit Mozzarella, Petersilie, Ei, Paprikapulver, Minze, Salz und Pfeffer zu einer cremigen Masse verrühren.
Schritt
2
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von
7
Yufka-Blätter einzeln auslegen, an der breiten Seite etwas Füllung verteilen und straff zu Zigaretten aufrollen; Ränder mit Wasser befeuchten, damit sie haften.
Schritt
3
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von
7
Airfryer optional 3–4 Minuten auf 200 °C vorheizen für extra knusprige Hülle.
Schritt
4
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von
7
Röllchen dünn mit Pflanzenöl besprühen oder bestreichen, Nahtseite nach unten in den Korb legen; nicht überfüllen, maximal eine Lage mit etwas Abstand.
Schritt
5
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von
7
Bei 190 °C zunächst 6–7 Minuten garen, dann Korb öffnen, vorsichtig wenden bzw. schütteln (Vorsicht heißer Dampf), erneut leicht ölen, weitere 4–6 Minuten bis goldbraun backen.
Schritt
6
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von
7
Bei großer Menge in mehreren Chargen arbeiten; fertige Röllchen bei 80–90 °C im Airfryer oder Ofen warmhalten, während die nächste Charge gart.
Schritt
7
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von
7
Noch warm servieren.
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