Hände halten eine Schüssel mit aufgeschnittenen, gefüllten Tortillas/Enchiladas, gefüllt mit Hackfleisch und überzogen mit Tomatensauce.

Gefüllte Pfannkuchen mit Hackfleisch

Name: Gefüllte Pfannkuchen mit Hackfleisch
Prep time: 95 min
Cook time: 25 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 3 Stk. Ei; 250 ml Milch; 50 g Butter; 130 g Weißmehl; 1 Prise Salz; 2 EL Butter oder Öl; 4 EL Sonnenblumenöl; 1 Stk. Zwiebel; 2 Stk. Knoblauchzehe; 250 g Rinderhackfleisch; 1 TL Salz; 0.25 TL schwarzer Pfeffer; 50 g Tomatenmark; 400 g gehackte Tomaten aus der Dose; 100 ml Wasser; 1 Stk. Lorbeerblatt; 1 EL getrocknete Kräuter; z. B. Rosmarin; Thymian oder Kräuter der Provence

1,6 Std Gesamt

25 Min Arbeit

Willst du das Rezept in einem Ordner speichern?

Neue Ordner

Erfolgreich hinzugefügt

Nährwerte pro
100 g
Kalorien
163 kcal
Fett
9.5 g
Kohlenhydrate
12.8 g
Protein
6.6 g
Zucker
3.1 g

Zutaten

Personen

Für die Hackfleischsauce

3 Stk.

250 ml

Milch

50 g

Butter

130 g

Weißmehl

1 Prise

Salz

2 EL

Butter oder Öl

4 EL

Sonnenblumenöl

1 Stk.

Zwiebel

2 Stk.

Knoblauchzehe

250 g

Rinderhackfleisch

1 TL

Salz

0.25 TL

schwarzer Pfeffer

50 g

Tomatenmark

400 g

gehackte Tomaten aus der Dose

100 ml

Wasser

1 Stk.

Lorbeerblatt

1 EL

getrocknete Kräuter, z. B. Rosmarin, Thymian oder Kräuter der Provence

Zur Einkaufsliste hinzufügen

Zubereitung

Schritt 1 / von 7

Zwei Hände verrühren Pfannkuchenteig mit einem Schneebesen in einer Glasschüssel auf einer grauen Arbeitsfläche.

Für die Pfannkuchen Eier mit Milch verquirlen. 50 g Butter schmelzen und unterrühren. Mehl und Salz zugeben und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.

Schritt 2 / von 7

Zwei Hände wenden einen goldgelben Pfannkuchen mit einem Pfannenwender in einer schwarzen Pfanne auf dem Kochfeld.

Teig nach Bedarf durch ein feines Sieb passieren. Etwas Butter oder Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Teig portionsweise dünn verteilen und bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten goldgelb backen, wenden und etwa 1 Minute fertig backen.

Schritt 3 / von 7

Zwei Hände braten Zwiebelwürfel und gehackten Knoblauch mit einem Holzlöffel in einer schwarzen Pfanne an.

Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel fein würfeln und Knoblauch grob hacken. Sonnenblumenöl erhitzen und beides etwa 3 Minuten goldgelb anbraten.

Schritt 4 / von 7

Hände braten krümeliges Rinderhackfleisch mit Zwiebeln in einer schwarzen Pfanne auf dem Kochfeld an.

Rinderhackfleisch zugeben und bei starker Hitze etwa 5 Minuten krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark einrühren und etwa 1 Minute mitrösten.

Schritt 5 / von 7

Zwei Hände rühren köchelnde Hackfleischsauce mit Tomaten und Lorbeerblatt in einer Pfanne auf dem Kochfeld um.

Gehackte Tomaten, Wasser und Lorbeerblatt zugeben. Sauce bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 60 Minuten leicht köcheln lassen und gelegentlich umrühren.