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Zwei Teller mit gefüllten Paprikaschoten (rot und gelb), gefüllt mit Reis, Tomaten, Kräutern und zerbröseltem Feta, garniert mit Petersilie.

Gefüllte Paprika mit Reis und Mandeln

35 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    138 kcal

  • Fett

    6 g

  • Kohlenhydrate

    17.6 g

  • Protein

    3.8 g

  • Zucker

    3.1 g

#Auflauf #International #Vegetarisch

Gefüllte Paprika mit Reis und Mandeln

Image of Gefüllte Paprika mit Reis und Mandeln
  • 4 Paprika
  • 220 g Reis
  • 1 Dose Tomaten
  • 80 g Mandeln
  • 120 g Feta oder Käse
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Schritt 1 / von 5

Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Bei den Paprika einen Deckel abschneiden und die Kerne entfernen.

Schritt 2 / von 5

Den Reis nach Packungsangabe garen. Die Mandeln in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten und grob hacken.

Schritt 3 / von 5

Den gegarten Reis mit den Tomaten und den gerösteten Mandeln vermengen und kräftig würzen.

Schritt 4 / von 5

Die Paprika mit der Reismischung füllen, den Feta darüber bröseln und die gefüllten Paprika in eine Auflaufform setzen.

Schritt 5 / von 5

Die gefüllten Paprika etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis sie weich und der Feta leicht gebräunt ist. Sofort servieren.

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Zutaten

4

Personen

4

Paprika

220 g

Reis

1 Dose

Tomaten

80 g

Mandeln

120 g

Feta oder Käse

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Bei den Paprika einen Deckel abschneiden und die Kerne entfernen.

Schritt 2 / von 5

Den Reis nach Packungsangabe garen. Die Mandeln in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten und grob hacken.

Schritt 3 / von 5

Den gegarten Reis mit den Tomaten und den gerösteten Mandeln vermengen und kräftig würzen.

Schritt 4 / von 5

Die Paprika mit der Reismischung füllen, den Feta darüber bröseln und die gefüllten Paprika in eine Auflaufform setzen.

Schritt 5 / von 5

Die gefüllten Paprika etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis sie weich und der Feta leicht gebräunt ist. Sofort servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Eine alkoholfreie Bowle ist leicht gemacht und genauso erfrischend:

  • Basis: Mineralwasser, Fruchtsäfte oder Eistee
  • Früchte: Erdbeeren, Ananas, Orangen, Melone
  • Frische Kräuter wie Minze oder Basilikum für Aroma
  • Zum Süßen etwas Honig oder Agavendicksaft

Tipp:
Verwende Sprudelwasser kurz vor dem Servieren, damit die Bowle prickelnd bleibt.

Ein wässriger Auflauf entsteht oft durch zu viel Flüssigkeit im Gemüse oder durch ungeeignete Zubereitung. Mit ein paar einfachen Tricks bleibt dein Auflauf schön saftig, aber nicht matschig.

So vermeidest du zu viel Flüssigkeit:

  • Gemüse vorher andünsten oder anbraten – z. B. Zucchini, Pilze oder Spinat geben roh viel Wasser ab
  • Salzen und abtropfen lassen – besonders bei wässrigem Gemüse wie Tomaten oder Auberginen
  • Keine zu dünnflüssige Soße verwenden – lieber dickflüssige Basis mit etwas Stärke oder Käse
  • Auflauf offen backen – so kann überschüssige Feuchtigkeit verdampfen

Tipp:
Wenn du Tiefkühlgemüse verwendest, unbedingt vorher gut auftauen und abtropfen lassen!

Ein vegetarischer Auflauf lebt von einer bunten Mischung aus Gemüse, Getreide oder Teigwaren und einer cremigen Soße. Diese Zutaten machen ihn sättigend und aromatisch:

Geeignete Zutaten:

  • Gemüse: Zucchini, Auberginen, Paprika, Tomaten, Brokkoli, Spinat, Kürbis, Blumenkohl
  • Sättigungsbeilagen: Kartoffeln, Nudeln, Reis, Quinoa, Linsen
  • Käse: Feta, Mozzarella, Gouda, Emmentaler – je nach gewünschtem Geschmack
  • Binde- und Würzsoßen: Eier, Sahne, Crème fraîche, Tomatensoße, Béchamel

Tipp:
Vor dem Backen das Gemüse leicht vorgaren – so bleibt es bissfest und gart gleichmäßig durch.

Die Grundmasse ist das Herzstück eines Auflaufs – sie verbindet die Zutaten und sorgt für Geschmack und Bindung. Eine gute Basis besteht meist aus folgenden Komponenten:

Grundzutaten:

  • Eier – für Bindung und Stabilität
  • Milch oder Sahne – für eine cremige Konsistenz
  • Gewürze – z. B. Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Paprika
  • Käse – gerieben, für Geschmack und Kruste

Optional je nach Rezept:

  • Schmand, Crème fraîche oder Frischkäse – für Extra-Cremigkeit
  • Stärke oder Mehl – wenn die Masse dicker werden soll

So geht’s:

  • Eier mit Milch/Sahne und Gewürzen verquirlen
  • Nach Belieben Käse und weitere Zutaten unterrühren
  • Über die vorbereiteten Auflaufzutaten geben und im Ofen backen

Tipp:
Für eine extra goldene Kruste etwas Käse oben draufstreuen oder die letzten Minuten mit Grillfunktion überbacken.

Ein Auflauf ist meist schon ein vollständiges Gericht, aber mit der passenden Beilage wird’s noch runder – je nach Art des Auflaufs leicht, frisch oder sättigend.

Gute Beilagen-Ideen:

  • Frischer Blattsalat – z. B. mit Joghurtdressing oder Vinaigrette
  • Rohkost – Möhrensticks, Gurke, Radieschen als knackiger Kontrast
  • Baguette oder Ciabatta – ideal zum Tunken von Soßen
  • Gedämpftes Gemüse – wie Brokkoli oder grüne Bohnen, wenn der Auflauf eher kohlenhydratlastig ist
  • Joghurt- oder Kräuterquark-Dip – besonders zu pikanten oder orientalischen Aufläufen

Tipp:
Wenn der Auflauf sehr deftig ist, wähle eine frische, leichte Beilage – das schafft Ausgleich und macht das Gericht bekömmlicher.

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