Ein weißes Backdish mit gefüllten, bunten Paprika (rot und gelb), die mit einer goldbraunen Füllung überbacken sind. Die Paprika liegen in einer würzigen Soße, garniert mit frischen, gehackten Frühlingszwiebeln.

Gefüllte Paprika mit Hackfleisch

Name: Gefüllte Paprika mit Hackfleisch
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 3
Cuisine: International
Ingredients: 2 Stk. Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 10 g Majoran; 10 g Petersilie; 3 Stk. Paprikaschoten rote; 500 g Hackfleisch; 50 g Pinienkerne; 1 EL Senf; 1 Stk. Ei; 70 g Semmelbrösel; 2 TL Paprikapulver; 1 EL Tomatenmark; 150 ml Rotwein; Salz und Pfeffer; 250 ml Gemüsebrühe; 200 g Basmati-Reis

60 Min Gesamt

30 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
163 kcal
Fett
7.7 g
Kohlenhydrate
14.5 g
Protein
8.3 g
Zucker
3.5 g

Zutaten

Personen

Für die Füllung:

2 Stk.

Zwiebeln

Knoblauchzehen

10 g

Majoran

10 g

Petersilie

3 Stk.

Paprikaschoten rote

500 g

Hackfleisch

50 g

Pinienkerne

1 EL

Senf

1 Stk.

70 g

Semmelbrösel

2 TL

Paprikapulver

Für die Soße:

1 EL

Tomatenmark

150 ml

Rotwein

Für die Beilage:

Salz und Pfeffer

250 ml

Gemüsebrühe

200 g

Basmati-Reis

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Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Die Zwiebeln und den Knoblauch fein würfeln, anschließend Majoran sowie Petersilie hacken. Die Paprikaschoten längs halbieren und mithilfe eines Löffels das Kerngehäuse entfernen. Den Backofen auf 160 °C vorheizen.

Schritt 2 / von 6

In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit der Hälfte der Zwiebelwürfel vermengen. Dann Knoblauch, Pinienkerne, Senf, Ei, gehackte Kräuter und Semmelbrösel untermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

Schritt 3 / von 6

Die vorbereiteten Paprikahälften mit der Hackfleischmischung füllen. In einem Bräter oder einer ofenfesten Pfanne rundum 2–3 Minuten scharf anbraten, dann herausnehmen.

Schritt 4 / von 6

Nun die restlichen Zwiebeln im verbliebenen Bratfett goldbraun anbraten, das Tomatenmark einrühren, mit Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen. Die Paprikaschoten zurück in die Pfanne setzen, mit Gemüsebrühe aufgießen und alles für etwa 30 Minuten im Ofen garen.

Schritt 5 / von 6

Währenddessen den Basmati-Reis in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist.

Schritt 6 / von 6

Sobald die Paprika weich sind, aus dem Ofen nehmen. Die Soße nach Wunsch noch etwas weiter reduzieren. Alles zusammen servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Gefüllte Paprika mit Hackfleisch

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Schritt 2 / von 6

Schritt 3 / von 6

Schritt 4 / von 6

Schritt 5 / von 6

Schritt 6 / von 6

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