Goldener Teller mit zwei belegten Laugenbrezeln (gefüllt mit Käse und Aufschnitt), daneben ein Glas Senf, gehackte Kräuter und Besteck.

Gefüllte Oktoberfest Brezeln

Name: Gefüllte Oktoberfest Brezeln
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 3
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 6 Stk. Laugenbrezel (tiefgekühlt); 100 g Leberkäse; 150 g Gouda; 2 EL Schnittlauch; 2 Stk. Ei; 100 g Crème fraîche; 40 g Senf (süss); 0.5 TL Salz; 1 Prise Pfeffer

35 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
294 kcal
Fett
13.7 g
Kohlenhydrate
31.2 g
Protein
12 g
Zucker
2.4 g

Zutaten

Personen

Für die Füllung

6 Stk.

Laugenbrezel (tiefgekühlt)

100 g

Leberkäse

150 g

Gouda

2 EL

Schnittlauch

2 Stk.

100 g

Crème fraîche

40 g

Senf (süss)

0.5 TL

Salz

1 Prise

Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Zwei Hände legen Laugenbrezeln auf ein mit Dauerbackfolie belegtes Backblech auf einer hellgrauen Arbeitsfläche.

Die Laugenbrezeln auf ein gefettetes Blech oder eine Dauerbackfolie legen und antauen lassen. Kein normales Backpapier verwenden, da der Laugenteig daran festkleben kann.

Schritt 2 / von 4

Zwei Hände verrühren Leberkäsewürfel, Käse, Schnittlauch und Eimasse mit einem Holzlöffel in einer Glasschüssel.

Den Leberkäse klein würfeln, den Gouda reiben und den Schnittlauch fein schneiden. Eier mit Crème fraîche, Gouda, süßem Senf, Schnittlauch, Salz und Pfeffer verrühren. Die Leberkäsewürfel untermischen.

Schritt 3 / von 4

Zwei Hände halbieren eine Brezel auf dem Backblech. Daneben eine gefüllte Brezel und eine Schüssel Füllung.

Die Brezeln länglich durchschneiden und leicht flachdrücken, damit die Füllung hält. Die Masse gleichmäßig auf die untere Hälfte und in den Zwischenräumen verteilen.