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Gefüllte Eihälften auf Tellern, mit rotem Kaviar und gehacktem Schnittlauch garniert, als elegante Vorspeise angerichtet.

Gefüllte Eier mit Forellenkaviar

45 Min Gesamt

40 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    233 kcal

  • Fett

    19.7 g

  • Kohlenhydrate

    2.1 g

  • Protein

    13.5 g

  • Zucker

    1.5 g

#Fingerfood #Hochzeit #Pescetarier

Gefüllte Eier mit Forellenkaviar

Image of Gefüllte Eier mit Forellenkaviar
  • Für die Füllung
  • 20 Eier
  • 150 g Mayonnaise
  • 80 g Schmand
  • 2 TL mittelscharfer Senf
  • 1 TL Zitronensaft
  • 4 EL Schnittlauchröllchen
  • Salz
  • weißer Pfeffer
  • Für die Garnitur:
  • 80 g Forellenkaviar
  • 1 Bund Schnittlauch
  • edelsüßes Paprikapulver
  • Zum Garnieren
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Schritt 1 / von 5

Eier 9 Minuten hart kochen, sofort eiskalt abschrecken und im kalten Wasser abkühlen lassen. Das verhindert den grauen Rand um das Eigelb.

Schritt 2 / von 5

Eier pellen, längs halbieren und die Eigelbe herauslösen.

Schritt 3 / von 5

Eigelbe durch ein Sieb streichen und mit Mayonnaise, Schmand, Senf, Zitronensaft und Schnittlauch glatt rühren. Salzen und pfeffern.

Schritt 4 / von 5

Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und in die Eihälften spritzen.

Schritt 5 / von 5

Mit Forellenkaviar, Schnittlauch und einer Prise Paprikapulver garnieren. Den Kaviar erst unmittelbar vor dem Servieren daraufgeben.

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Zutaten

20

Personen

Für die Füllung

20

Eier

150 g

Mayonnaise

80 g

Schmand

2 TL

mittelscharfer Senf

1 TL

Zitronensaft

4 EL

Schnittlauchröllchen

Salz

weißer Pfeffer

Für die Garnitur:

80 g

Forellenkaviar

1 Bund

Schnittlauch

edelsüßes Paprikapulver

Zum Garnieren

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Zwei Hände schrecken hartgekochte Eier in einem Stieltopf mit Eiswasser unter fließendem Wasser im Spülbecken ab.

Eier 9 Minuten hart kochen, sofort eiskalt abschrecken und im kalten Wasser abkühlen lassen. Das verhindert den grauen Rand um das Eigelb.

Schritt 2 / von 5

Zwei Hände lösen mit einem Messer das Eigelb aus einer halbierten Eihälfte auf einem Holzschneidebrett.

Eier pellen, längs halbieren und die Eigelbe herauslösen.

Schritt 3 / von 5

Zwei Hände verrühren Eigelbmasse und Schnittlauch mit einem Schneebesen in einer Glasschüssel.

Eigelbe durch ein Sieb streichen und mit Mayonnaise, Schmand, Senf, Zitronensaft und Schnittlauch glatt rühren. Salzen und pfeffern.

Schritt 4 / von 5

Zwei Hände spritzen mit einem Spritzbeutel Eigelbcreme in halbierte Eiweißhälften auf einem Holzbrett.

Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und in die Eihälften spritzen.

Schritt 5 / von 5

Zwei Hände garnieren gefüllte Eier auf einem Teller mit Forellenkaviar und Schnittlauch.

Mit Forellenkaviar, Schnittlauch und einer Prise Paprikapulver garnieren. Den Kaviar erst unmittelbar vor dem Servieren daraufgeben.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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