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Ein hellblauer Teller mit neun gefüllten Eiern, dekoriert mit gehacktem Schnittlauch. Neben den Eiern befinden sich einige Scheiben Gurke und Tomate. Ein kleines Schälchen mit einer Creme oder Sauce liegt ebenfalls auf dem Tisch.

Gefüllte Eier mit Schnittlauch

15 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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4

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    224 kcal

  • Fett

    18.2 g

  • Kohlenhydrate

    1.7 g

  • Protein

    12.1 g

  • Zucker

    1.5 g

#Fingerfood #International #Silvester #Low Carb

Gefüllte Eier mit Schnittlauch

Image of Gefüllte Eier mit Schnittlauch
  • 6 Stk. Eier
  • 3 EL Mayonnaise
  • 1 Bund Schnittlauch
  • Salz
  • Pfeffer
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Schritt 1 / von 4

Die Eier hart kochen, abkühlen lassen und halbieren.

Schritt 2 / von 4

Die Eigelbe herausnehmen und mit der Mayonnaise zerdrücken.

Schritt 3 / von 4

Den Schnittlauch fein hacken und unter die Eigelbmasse mischen.

Schritt 4 / von 4

Die Masse zurück in die Eiweißhälften füllen und mit Schnittlauch garnieren.

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Zutaten

4

Personen

6 Stk.

Eier

3 EL

Mayonnaise

1 Bund

Schnittlauch

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Die Eier hart kochen, abkühlen lassen und halbieren.

Schritt 2 / von 4

Die Eigelbe herausnehmen und mit der Mayonnaise zerdrücken.

Schritt 3 / von 4

Den Schnittlauch fein hacken und unter die Eigelbmasse mischen.

Schritt 4 / von 4

Die Masse zurück in die Eiweißhälften füllen und mit Schnittlauch garnieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Ja. Du kannst die Eier hart kochen und die Eigelb‑Mayonnaise‑Masse bis zu 24 Stunden im Kühlschrank luftdicht aufbewahren; die Eiweißhälften getrennt kühl lagern und erst kurz vor dem Servieren füllen.

Gekühlt halten sich gefüllte Eier etwa 48 Stunden, aus Geschmack- und Frischegründen sind sie jedoch innerhalb von 24 Stunden am besten.

Ja, du kannst z.B. griechischen Joghurt oder Crème fraîche verwenden; griechischer Joghurt liefert ähnlich cremige Konsistenz, ist aber etwas säuerlicher, gegebenenfalls weniger Flüssigkeit hinzufügen oder mit einem Teelöffel Senf/Öl ausgleichen.

Vermeide den grünen Rand, indem du die Eier 9–11 Minuten kochst (je nach Größe) und sie sofort danach in Eiswasser abschreckst, damit das Eigelb nicht übergart und die Verfärbung entsteht.

Viele bekannte Gerichte haben Ei als Hauptzutat:

  • Omelett: Schnell gemacht, herzhaft oder süß füllbar.
  • Frittata: Italienische Variante, oft mit Gemüse oder Käse.
  • Shakshuka: In Tomatensauce pochierte Eier, nordafrikanisch.
  • Soufflé: Luftig gebackenes Gericht, süß oder herzhaft.
  • Eiersalat: Gekochte Eier mit Mayonnaise, Senf und Kräutern.

Tipp:
Eier lassen sich hervorragend mit Resten kombinieren – Gemüse, Käse oder Kräuter geben jedem Ei-Gericht Abwechslung.

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