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Ein Teller mit gefüllten Datteln, umhüllt von Speck, liegt auf einem Tisch. Daneben befinden sich Besteck und ein grünes Trinkglas. Im Hintergrund steht eine Vase mit Blumen.

Gefüllte Backpflaumen im Speckmantel

30 Min Gesamt

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4

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    308 kcal

  • Fett

    22.8 g

  • Kohlenhydrate

    10.5 g

  • Protein

    14.6 g

  • Zucker

    8.7 g

#Fingerfood

Gefüllte Backpflaumen im Speckmantel

Image of Gefüllte Backpflaumen im Speckmantel
  • 80 g Trockenpflaumen
  • 60 g Wasser
  • 120 g Schafskäse
  • 200 g geräucherter Bauchspeck
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Schritt 1 / von 2

Die Trockenpflaumen entkernen und 1–2 Stunden in Wasser einlegen, anschließend abtropfen lassen. Jede Pflaume mit einem Stückchen Schafskäse füllen und fest in eine Scheibe geräucherten Bauchspeck einwickeln.

Schritt 2 / von 2

Die Speckröllchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und im Backofen bei 180 °C Umluft 10–12 Minuten backen, bis der Speck knusprig ist.

Schritt 1 / von 4

Backpflaumen entkernen, in Wasser 1–2 Stunden einweichen, abtropfen und trocken tupfen. Jede Pflaume mit einem Stück Schafskäse füllen und straff mit Speck umwickeln.

Schritt 2 / von 4

Airfryer optional vorheizen auf 190 °C, wenn besonders knuspriger Speck gewünscht ist. Korb mit wenig Ölspray benetzen, die Röllchen in einer Lage einlegen, ohne Überfüllung (Randabstand lassen).

Schritt 3 / von 4

Bei 190 °C insgesamt 8–10 Minuten garen. Nach 4–5 Minuten Korb kurz öffnen, Röllchen wenden und bei Bedarf mit etwas Ölspray besprühen für gleichmäßige Bräunung.

Schritt 4 / von 4

Bei sehr vollem Korb in mehreren Chargen arbeiten; fertige Röllchen kurz im ausgeschalteten, geschlossenen Airfryer warmhalten. Beim Öffnen auf heißen Dampf achten und zum Wenden eine Zange verwenden.

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Zutaten

4

Personen

80 g

Trockenpflaumen

60 g

Wasser

120 g

Schafskäse

200 g

geräucherter Bauchspeck

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Zubereitung

Schritt 1 / von 2

Die Trockenpflaumen entkernen und 1–2 Stunden in Wasser einlegen, anschließend abtropfen lassen. Jede Pflaume mit einem Stückchen Schafskäse füllen und fest in eine Scheibe geräucherten Bauchspeck einwickeln.

Schritt 2 / von 2

Die Speckröllchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und im Backofen bei 180 °C Umluft 10–12 Minuten backen, bis der Speck knusprig ist.

Schritt 1 / von 4

Backpflaumen entkernen, in Wasser 1–2 Stunden einweichen, abtropfen und trocken tupfen. Jede Pflaume mit einem Stück Schafskäse füllen und straff mit Speck umwickeln.

Schritt 2 / von 4

Airfryer optional vorheizen auf 190 °C, wenn besonders knuspriger Speck gewünscht ist. Korb mit wenig Ölspray benetzen, die Röllchen in einer Lage einlegen, ohne Überfüllung (Randabstand lassen).

Schritt 3 / von 4

Bei 190 °C insgesamt 8–10 Minuten garen. Nach 4–5 Minuten Korb kurz öffnen, Röllchen wenden und bei Bedarf mit etwas Ölspray besprühen für gleichmäßige Bräunung.

Schritt 4 / von 4

Bei sehr vollem Korb in mehreren Chargen arbeiten; fertige Röllchen kurz im ausgeschalteten, geschlossenen Airfryer warmhalten. Beim Öffnen auf heißen Dampf achten und zum Wenden eine Zange verwenden.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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