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Ein Teller mit gefüllten Datteln, umhüllt von Speck, liegt auf einem Tisch. Daneben befinden sich Besteck und ein grünes Trinkglas. Im Hintergrund steht eine Vase mit Blumen.

Gefüllte Backpflaumen im Speckmantel

30 Min Gesamt

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4

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    300 kcal

  • Fett

    20 g

  • Kohlenhydrate

    15 g

  • Protein

    12 g

  • Zucker

    10 g

#Fingerfood

Gefüllte Backpflaumen im Speckmantel

Image of Gefüllte Backpflaumen im Speckmantel
  • 80 g Trockenpflaumen
  • 60 g Wasser
  • 120 g Schafskäse
  • 200 g geräucherten Bauchspeck
whatsapp
Schritt 1 / von 2

Die Backpflaumen entkernen und in Wasser 1-2 Stunden einlegen. Jede Pflaume mit einem Stückchen Schafskäse füllen und in eine Speckscheibe fest einwickeln.

Schritt 2 / von 2

Die Speckröllchen im Backofen bei 180°C mit Umluft 10-12 Minuten backen.

Schritt 1 / von 4

Backpflaumen entkernen, in Wasser 1–2 Stunden einweichen, abtropfen und trocken tupfen. Jede Pflaume mit einem Stück Schafskäse füllen und straff mit Speck umwickeln.

Schritt 2 / von 4

Airfryer optional vorheizen auf 190 °C, wenn besonders knuspriger Speck gewünscht ist. Korb mit wenig Ölspray benetzen, die Röllchen in einer Lage einlegen, ohne Überfüllung (Randabstand lassen).

Schritt 3 / von 4

Bei 190 °C insgesamt 8–10 Minuten garen. Nach 4–5 Minuten Korb kurz öffnen, Röllchen wenden und bei Bedarf mit etwas Ölspray besprühen für gleichmäßige Bräunung.

Schritt 4 / von 4

Bei sehr vollem Korb in mehreren Chargen arbeiten; fertige Röllchen kurz im ausgeschalteten, geschlossenen Airfryer warmhalten. Beim Öffnen auf heißen Dampf achten und zum Wenden eine Zange verwenden.

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Zutaten

4

Personen

80 g

Trockenpflaumen

60 g

Wasser

120 g

Schafskäse

200 g

geräucherten Bauchspeck

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Zubereitung

Schritt 1 / von 2

Die Backpflaumen entkernen und in Wasser 1-2 Stunden einlegen. Jede Pflaume mit einem Stückchen Schafskäse füllen und in eine Speckscheibe fest einwickeln.

Schritt 2 / von 2

Die Speckröllchen im Backofen bei 180°C mit Umluft 10-12 Minuten backen.

Schritt 1 / von 4

Backpflaumen entkernen, in Wasser 1–2 Stunden einweichen, abtropfen und trocken tupfen. Jede Pflaume mit einem Stück Schafskäse füllen und straff mit Speck umwickeln.

Schritt 2 / von 4

Airfryer optional vorheizen auf 190 °C, wenn besonders knuspriger Speck gewünscht ist. Korb mit wenig Ölspray benetzen, die Röllchen in einer Lage einlegen, ohne Überfüllung (Randabstand lassen).

Schritt 3 / von 4

Bei 190 °C insgesamt 8–10 Minuten garen. Nach 4–5 Minuten Korb kurz öffnen, Röllchen wenden und bei Bedarf mit etwas Ölspray besprühen für gleichmäßige Bräunung.

Schritt 4 / von 4

Bei sehr vollem Korb in mehreren Chargen arbeiten; fertige Röllchen kurz im ausgeschalteten, geschlossenen Airfryer warmhalten. Beim Öffnen auf heißen Dampf achten und zum Wenden eine Zange verwenden.

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