Mandeln zugeben, Messbecher abnehmen, zum Eindicken und Umhüllen garen: 18–22 Min. / Varoma / Linkslauf / Sanftrührstufe.
Schritt
5
/
von
7
Sobald die Masse trocken-krümelig wird, weiter karamellisieren, dabei Sichtkontakt halten: 3–6 Min. / Varoma / Linkslauf / Sanftrührstufe (Vorsicht: heißer Zucker, Spritzgefahr).
Schritt
6
/
von
7
Mandeln sofort auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und mit zwei Gabeln auseinanderziehen. Mixtopf zügig entleeren, da der Karamell schnell fest wird.
Schritt
7
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von
7
Vollständig auskühlen lassen und luftdicht aufbewahren.
Mandeln zugeben, Messbecher abnehmen, zum Eindicken und Umhüllen garen: 18–22 Min. / Varoma / Linkslauf / Sanftrührstufe.
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Sobald die Masse trocken-krümelig wird, weiter karamellisieren, dabei Sichtkontakt halten: 3–6 Min. / Varoma / Linkslauf / Sanftrührstufe (Vorsicht: heißer Zucker, Spritzgefahr).
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Mandeln sofort auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und mit zwei Gabeln auseinanderziehen. Mixtopf zügig entleeren, da der Karamell schnell fest wird.
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Vollständig auskühlen lassen und luftdicht aufbewahren.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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Ja. Ein kurzes Vorrösten bei 160–170 °C für 8–10 Minuten intensiviert das Aroma, reduziert aber die Kochzeit in der Pfanne – beobachte den Zucker besonders, damit er nicht zu schnell bräunt.
Rühre ständig bei mittlerer Hitze und reduziere die Hitze, sobald die Zucker‑Mischung trocken und sandig wird; sobald der Zucker wieder schmilzt, die Pfanne sofort vom Herd nehmen.
Sobald die Mandeln gleichmäßig glänzend mit goldbraunem Karamell überzogen sind und ein leichter Karamellduft auftritt, die Pfanne sofort vom Herd nehmen.
Besser nicht einfrieren – beim Auftauen entsteht Feuchtigkeit und die Mandeln werden klebrig; luftdicht und trocken gelagert bleiben sie etwa zwei Wochen knackig.
Glutenfrei bedeutet, dass ein Produkt kein Gluten aus Weizen, Roggen, Gerste oder verwandten Körnern enthält. Notwendig ist die Diät bei Zöliakie (autoimmune Reaktion), bei Weizenallergie oder bei nicht‑zöliakischer Glutenempfindlichkeit. Manche Menschen wählen sie aus Gesundheits- oder Lifestyle‑Gründen, obwohl sie ohne medizinische Indikation nicht automatisch gesünder ist.
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