Schritt
1
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von
4
Kürbis halbieren, entkernen, mit 1 EL Öl bestreichen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Ofen bei 225 °C (Umluft 200 °C) ca. 45 Minuten backen.
Schritt
2
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von
4
Quinoa waschen und in Gemüsebrühe aufkochen. Knoblauch und Zwiebel schälen, fein hacken. Zucchini waschen und klein schneiden. Paprika entkernen, waschen und würfeln.
Schritt
3
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von
4
Olivenöl in Pfanne erhitzen, Knoblauch und Zwiebel darin andünsten. Zucchini und Paprika hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, Thymian und Salbei würzen und kurz anbraten.
Schritt
4
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von
4
Pfanne vom Herd nehmen, Quinoa untermischen, Chiliflocken, Pekannüsse, Preiselbeeren und Rosinen zugeben und alles gut vermengen. Kürbishälften mit der Quinoa-Mischung füllen, mit Zitronensaft beträufeln und sofort servieren.
Schritt
1
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von
7
Heize deinen Ofen auf 225 °C (Umluft 200 °C) vor. Halbiere den Kürbis, entferne die Kerne und bestreiche ihn mit 1 EL Olivenöl. Würze den Kürbis mit Salz und Pfeffer und lege ihn auf ein Backblech. Lass ihn für etwa 45 Minuten im Ofen backen.
Schritt
2
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von
7
Wasche den Quinoa gründlich unter fließendem Wasser. Gib ihn in den Mixtopf und füge 480 ml Gemüsebrühe hinzu. Gare den Quinoa für 20 Minuten bei 100 °C auf Stufe 1. Lass den Quinoa danach im Gareinsatz abtropfen und stelle ihn beiseite.
Schritt
3
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7
Schäle die Knoblauchzehen und die halbe Zwiebel. Gib beides in den Mixtopf und hacke für 5 Sekunden auf Stufe 5. Schiebe die Reste mit dem Spatel nach unten.
Schritt
4
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von
7
Füge 1 EL Olivenöl hinzu und dünste die Mischung für 3 Minuten bei 120 °C auf Stufe 1.
Schritt
5
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7
Wasche die Zucchini und die halbe Paprikaschote. Schneide die Zucchini in kleine Stücke und die Paprikaschote in Würfel. Gib beides in den Mixtopf und würze mit Salz, Pfeffer, 1 EL Thymian, 1 EL Salbei und einer Prise Chiliflocken. Brate das Ganze für 5 Minuten bei 120 °C auf Linkslauf, Stufe 1 an.
Schritt
6
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von
7
Nimm den Mixtopf vom Herd und füge den abgetropften Quinoa hinzu. Gib 200 g Pekannüsse, 125 g Preiselbeeren und 125 g Rosinen dazu. Mische alles für 15 Sekunden auf Linkslauf, Stufe 2 gut durch.
Schritt
7
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7
Hole den Kürbis aus dem Ofen. Fülle die Kürbishälften mit der Quinoa-Mischung und beträufle alles mit dem Saft einer halben Zitrone. Serviere die gefüllten Kürbishälften sofort.
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