Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt
2
/
von
6
Den Tofu abtropfen lassen und leicht pressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. In Würfel oder in ca. 2,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt
3
/
von
6
Knoblauch und Ingwer reiben und anschließend in einer kleinen Schüssel Sojasauce, Ahornsirup, Reisessig, Knoblauch, Ingwer und Sesamöl (falls verwendet) gut vermischen. Die Tofustücke in eine flache Schüssel geben und die Marinade gleichmäßig darüber gießen. Mindestens 10–15 Minuten (oder bis zu einer Stunde für intensiveren Geschmack) marinieren lassen.
Schritt
4
/
von
6
Die Sesamsamen in einer separaten flachen Schüssel verteilen. Die marinierten Tofustücke in die Sesamsamen tauchen und leicht andrücken, damit sie gut haften.
Schritt
5
/
von
6
Die Tofustücke auf das vorbereitete Backblech legen und in einer Schicht verteilen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Tofu 25–30 Minuten im Ofen backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis er außen goldbraun und knusprig ist.
Schritt
6
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von
6
Den gebackenen Tofu aus dem Ofen nehmen und mit den frischen Kräutern bestreuen. Heiß servieren.
Schritt
1
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von
9
Airfryer optional auf 200 °C, 3 Minuten vorheizen, wenn besonders knusprige Kruste gewünscht ist; sonst ohne Vorheizen starten.
Schritt
2
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von
9
Tofu abtropfen lassen, in Küchenpapier leicht pressen und in Würfel oder ca. 2,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt
3
/
von
9
Knoblauch und Ingwer reiben, mit Sojasauce, Ahornsirup, Reisessig und optional Sesamöl verrühren, Tofu zugeben und 10–60 Minuten marinieren, zwischendurch wenden.
Schritt
4
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von
9
Sesamsamen in eine flache Schale geben, Tofustücke abtropfen lassen, in den Sesamsamen wälzen und leicht andrücken.
Schritt
5
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von
9
Airfryer-Korb leicht mit Ölspray benetzen; Tofu in einer Lage einlegen, Korb nur bis maximal 2/3 füllen, ggf. in Chargen arbeiten.
Schritt
6
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von
9
Tofu mit Ölspray oder wenig Olivenöl besprühen, leicht salzen und pfeffern.
Schritt
7
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von
9
Bei 200 °C für 10–12 Minuten garen, nach 6 Minuten Korb öffnen, vorsichtig wenden bzw. schütteln und erneut leicht ölen, dann weitergaren bis goldbraun und knusprig.
Schritt
8
/
von
9
Fertige Stücke warmhalten und nächste Charge identisch zubereiten; beim Öffnen auf heißen Dampf achten und Zange verwenden.
Schritt
9
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von
9
Beilagen parallel zubereiten, Tofu anrichten und mit frischen Kräutern bestreuen.
Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
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6
Den Tofu abtropfen lassen und leicht pressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. In Würfel oder in ca. 2,5 cm dicke Scheiben schneiden.
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Knoblauch und Ingwer reiben und anschließend in einer kleinen Schüssel Sojasauce, Ahornsirup, Reisessig, Knoblauch, Ingwer und Sesamöl (falls verwendet) gut vermischen. Die Tofustücke in eine flache Schüssel geben und die Marinade gleichmäßig darüber gießen. Mindestens 10–15 Minuten (oder bis zu einer Stunde für intensiveren Geschmack) marinieren lassen.
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Die Sesamsamen in einer separaten flachen Schüssel verteilen. Die marinierten Tofustücke in die Sesamsamen tauchen und leicht andrücken, damit sie gut haften.
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Die Tofustücke auf das vorbereitete Backblech legen und in einer Schicht verteilen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Tofu 25–30 Minuten im Ofen backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis er außen goldbraun und knusprig ist.
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Den gebackenen Tofu aus dem Ofen nehmen und mit den frischen Kräutern bestreuen. Heiß servieren.
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Airfryer optional auf 200 °C, 3 Minuten vorheizen, wenn besonders knusprige Kruste gewünscht ist; sonst ohne Vorheizen starten.
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9
Tofu abtropfen lassen, in Küchenpapier leicht pressen und in Würfel oder ca. 2,5 cm dicke Scheiben schneiden.
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Knoblauch und Ingwer reiben, mit Sojasauce, Ahornsirup, Reisessig und optional Sesamöl verrühren, Tofu zugeben und 10–60 Minuten marinieren, zwischendurch wenden.
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Sesamsamen in eine flache Schale geben, Tofustücke abtropfen lassen, in den Sesamsamen wälzen und leicht andrücken.
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Airfryer-Korb leicht mit Ölspray benetzen; Tofu in einer Lage einlegen, Korb nur bis maximal 2/3 füllen, ggf. in Chargen arbeiten.
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Tofu mit Ölspray oder wenig Olivenöl besprühen, leicht salzen und pfeffern.
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Bei 200 °C für 10–12 Minuten garen, nach 6 Minuten Korb öffnen, vorsichtig wenden bzw. schütteln und erneut leicht ölen, dann weitergaren bis goldbraun und knusprig.
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Fertige Stücke warmhalten und nächste Charge identisch zubereiten; beim Öffnen auf heißen Dampf achten und Zange verwenden.
Schritt
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9
Beilagen parallel zubereiten, Tofu anrichten und mit frischen Kräutern bestreuen.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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Pressen Sie den Tofu 15–30 Minuten zwischen einem sauberen Küchentuch und einer beschwerten Platte oder Pfanne, damit möglichst viel Flüssigkeit entfernt wird. Bei extra-festem Tofu reichen oft 10–15 Minuten.
Ja — Tofu kann gepresst und bis zu 24 Stunden in der Marinade im Kühlschrank ziehen, das intensiviert den Geschmack. Die Sesamkruste sollten Sie aber erst kurz vor dem Backen darauf drücken, sonst wird sie weich.
Damit die Kruste knusprig bleibt, gut pressen, die Stücke nur leicht ölen und in einer Lage bei 200°C backen, dabei einmal wenden. Reste werden im Ofen bei 180°C für 8–10 Minuten oder kurz in der Pfanne wieder knusprig; Mikrowelle macht sie meist weich.
Ja — im Airfryer bei 180–200°C etwa 10–15 Minuten garen und nach der Hälfte der Zeit einmal schütteln oder wenden. Gegebenenfalls 1–2 Minuten hinzufügen, bis die Sesamkruste goldbraun ist.
Damit deine Nudeln nicht kleben, solltest du sie in reichlich kochendem, gesalzenem Wasser garen – pro 100 g Nudeln etwa 1 Liter Wasser. Rühre direkt nach dem Einfüllen gut um, damit sie nicht aneinander haften. Nach dem Abgießen kannst du sie kurz mit etwas Olivenöl vermengen, besonders bei Pasta, die später kalt serviert oder nicht sofort gegessen wird. Bei Gerichten wie Spaghetti Aglio e Olio sorgt das Öl übrigens auch für zusätzlichen Geschmack. Ein Beispiel: Wenn du Spaghetti für einen klassischen italienischen Nudelsalat kochst, hilft ein Spritzer Öl nach dem Abgießen, dass sie locker bleiben.
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