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Tisch mit herzhafter Mahlzeit: zwei Teller mit goldbraun paniertem, geschmolzenem Käse (ein Stück aufgeschnitten), Schale mit Kräuterdip, Schale mit gewürzten Kartoffelspalten und Scheiben rustikalem Brot.

Gebackener Olmützer Quargel

45 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    286 kcal

  • Fett

    17.6 g

  • Kohlenhydrate

    17.8 g

  • Protein

    14.5 g

  • Zucker

    1.5 g

#Käse #Tschechisch #Vegetarisch

Gebackener Olmützer Quargel

Image of Gebackener Olmützer Quargel
  • 1 Stk. Ei
  • 50 g Weizenmehl
  • 150 g Paniermehl
  • 500 ml Pflanzenöl zum Frittieren
  • 8 Stk. Olmützer Quargel
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Schritt 1 / von 5

Das Ei in einer Schüssel gründlich verquirlen. Mehl und Paniermehl jeweils in separate, flache Teller geben. Das Pflanzenöl in einem kleinen Topf oder einer Fritteuse auf etwa 170–175 °C erhitzen.

Schritt 2 / von 5

Die Olmützer Quargel zuerst sorgfältig im Mehl wenden und überschüssiges Mehl leicht abklopfen. Anschließend durch das verquirlte Ei ziehen und rundum mit Paniermehl bedecken. Für eine besonders stabile Panade den Vorgang mit Ei und Paniermehl ein zweites Mal wiederholen.

Schritt 3 / von 5

Die panierten Käse portionsweise vorsichtig in das heiße Öl geben und 2–3 Minuten goldbraun ausbacken. Das Öl sollte heiß genug sein, damit die Panade knusprig wird, ohne zu dunkel zu werden.

Schritt 4 / von 5

Die fertig frittierten Quargel mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.

Schritt 5 / von 5

Sofort heiß servieren. Besonders gut passen Kartoffeln, Pommes frites, frisches Brot oder eine würzige Remoulade als Beilage.

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Zutaten

4

Personen

1 Stk.

Ei

50 g

Weizenmehl

150 g

Paniermehl

500 ml

Pflanzenöl zum Frittieren

8 Stk.

Olmützer Quargel

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Das Ei in einer Schüssel gründlich verquirlen. Mehl und Paniermehl jeweils in separate, flache Teller geben. Das Pflanzenöl in einem kleinen Topf oder einer Fritteuse auf etwa 170–175 °C erhitzen.

Schritt 2 / von 5

Die Olmützer Quargel zuerst sorgfältig im Mehl wenden und überschüssiges Mehl leicht abklopfen. Anschließend durch das verquirlte Ei ziehen und rundum mit Paniermehl bedecken. Für eine besonders stabile Panade den Vorgang mit Ei und Paniermehl ein zweites Mal wiederholen.

Schritt 3 / von 5

Die panierten Käse portionsweise vorsichtig in das heiße Öl geben und 2–3 Minuten goldbraun ausbacken. Das Öl sollte heiß genug sein, damit die Panade knusprig wird, ohne zu dunkel zu werden.

Schritt 4 / von 5

Die fertig frittierten Quargel mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.

Schritt 5 / von 5

Sofort heiß servieren. Besonders gut passen Kartoffeln, Pommes frites, frisches Brot oder eine würzige Remoulade als Beilage.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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