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Ein Teller mit gebratenem Lachs, garniert mit einem Stück Zitrone und frischen Kräutern, liegt auf einem hellen Tisch. Rund um den Lachs sind bunte Gemüsewürfel aus Zucchini und Paprika angerichtet. Eine goldene Gabel steht daneben.

Gebackener Lachs mit Nektarinen-Salsa

26 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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4.3

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    144 kcal

  • Fett

    6.7 g

  • Kohlenhydrate

    5.3 g

  • Protein

    14 g

  • Zucker

    4.1 g

#Fisch #Sommerküche #Laktosefrei

Gebackener Lachs mit Nektarinen-Salsa

Image of Gebackener Lachs mit Nektarinen-Salsa
  • Für die Salsa:
  • 1 Stk. Granny-Smith-Apfel
  • 2 Stk. Nektarinen
  • 0.5 Stk. Gurke
  • 100 g Mais aus der Dose
  • Für den Lachs:
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 1 TL Olivenöl
  • Salz
  • 4 Stk. Lachsfilet
  • Zitrone (zum Garnieren)
  • Rosmarin (zum Garnieren)
  • 1 Stk. Zitrone
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Schritt 1 / von 4

Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Apfel schälen. Nektarinen, Apfel und Gurke klein würfeln, mit dem abgetropften Mais aus der Dose, Zitronensaft und -schale vermengen und 5 Minuten marinieren lassen.

Schritt 2 / von 4

Rosmarin fein hacken. Lachsfilets mit Olivenöl und Salz würzen, mit der Hautseite nach unten auf ein Backblech legen und mit Rosmarin bestreuen.

Schritt 3 / von 4

Lachs im vorgeheizten Ofen bei 160°C ca. 6–8 Minuten gar backen.

Schritt 4 / von 4

Lachs auf Tellern anrichten, mit der Salsa belegen und mit Zitronenscheiben sowie Rosmarin garnieren.

Schritt 1 / von 7

Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Apfel schälen. Nektarinen, Apfel und Gurke klein würfeln, mit Zitronensaft und -schale vermengen und 5 Minuten marinieren lassen.

Schritt 2 / von 7

Rosmarin fein hacken. Lachsfilets trocken tupfen, mit Olivenöl und Salz würzen, Hautseite bleibt trocken und nach unten orientiert. Mit Rosmarin bestreuen.

Schritt 3 / von 7

Airfryer optional auf 200 °C für 3 Minuten vorheizen, wenn eine krossere Haut gewünscht ist.

Schritt 4 / von 7

Korb leicht einölen oder mit Backpapier-Lochzuschnitt auslegen. Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in einer Lage einlegen; nicht überfüllen (max. 2–3 Filets pro Charge, je nach Korbgröße).

Schritt 5 / von 7

Bei 190 °C für 7–9 Minuten garen, bis der Lachs in der Mitte gerade noch saftig ist; dicke Filets benötigen eher die längere Zeit. Nach der Hälfte die Filets vorsichtig mit einem Pfannenwender anheben und wieder absetzen, damit die Haut gleichmäßig knusprig wird.

Schritt 6 / von 7

Falls nötig in weiteren Chargen gleich garen; fertige Stücke locker abgedeckt kurz warmhalten. Vorsicht: heißer Dampf beim Öffnen.

Schritt 7 / von 7

Lachs auf Tellern anrichten, mit der Nektarinen-Salsa belegen und mit Zitronenscheiben sowie Rosmarin garnieren.

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Zutaten

4

Personen

Für die Salsa:

1 Stk.

Granny-Smith-Apfel

2 Stk.

Nektarinen

0.5 Stk.

Gurke

100 g

Mais aus der Dose

Für den Lachs:

1 Zweig

Rosmarin

1 TL

Olivenöl

Salz

4 Stk.

Lachsfilet

Zitrone (zum Garnieren)

Rosmarin (zum Garnieren)

1 Stk.

Zitrone

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Apfel schälen. Nektarinen, Apfel und Gurke klein würfeln, mit dem abgetropften Mais aus der Dose, Zitronensaft und -schale vermengen und 5 Minuten marinieren lassen.

Schritt 2 / von 4

Rosmarin fein hacken. Lachsfilets mit Olivenöl und Salz würzen, mit der Hautseite nach unten auf ein Backblech legen und mit Rosmarin bestreuen.

Schritt 3 / von 4

Lachs im vorgeheizten Ofen bei 160°C ca. 6–8 Minuten gar backen.

Schritt 4 / von 4

Lachs auf Tellern anrichten, mit der Salsa belegen und mit Zitronenscheiben sowie Rosmarin garnieren.

Schritt 1 / von 7

Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Apfel schälen. Nektarinen, Apfel und Gurke klein würfeln, mit Zitronensaft und -schale vermengen und 5 Minuten marinieren lassen.

Schritt 2 / von 7

Rosmarin fein hacken. Lachsfilets trocken tupfen, mit Olivenöl und Salz würzen, Hautseite bleibt trocken und nach unten orientiert. Mit Rosmarin bestreuen.

Schritt 3 / von 7

Airfryer optional auf 200 °C für 3 Minuten vorheizen, wenn eine krossere Haut gewünscht ist.

Schritt 4 / von 7

Korb leicht einölen oder mit Backpapier-Lochzuschnitt auslegen. Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in einer Lage einlegen; nicht überfüllen (max. 2–3 Filets pro Charge, je nach Korbgröße).

Schritt 5 / von 7

Bei 190 °C für 7–9 Minuten garen, bis der Lachs in der Mitte gerade noch saftig ist; dicke Filets benötigen eher die längere Zeit. Nach der Hälfte die Filets vorsichtig mit einem Pfannenwender anheben und wieder absetzen, damit die Haut gleichmäßig knusprig wird.

Schritt 6 / von 7

Falls nötig in weiteren Chargen gleich garen; fertige Stücke locker abgedeckt kurz warmhalten. Vorsicht: heißer Dampf beim Öffnen.

Schritt 7 / von 7

Lachs auf Tellern anrichten, mit der Nektarinen-Salsa belegen und mit Zitronenscheiben sowie Rosmarin garnieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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