Schritt
1
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von
4
Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Apfel schälen. Nektarinen, Apfel und Gurke klein würfeln, mit Zitronensaft und -schale vermengen und 5 Minuten marinieren lassen.
Schritt
2
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von
4
Rosmarin fein hacken. Lachsfilets mit Olivenöl und Salz würzen, mit der Hautseite nach unten auf ein Backblech legen und mit Rosmarin bestreuen.
Schritt
3
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von
4
Lachs im vorgeheizten Ofen bei 160°C ca. 6–8 Minuten gar backen.
Schritt
4
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von
4
Lachs auf Tellern anrichten, mit der Salsa belegen und mit Zitronenscheiben sowie Rosmarin garnieren.
Schritt
1
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von
7
Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Apfel schälen. Nektarinen, Apfel und Gurke klein würfeln, mit Zitronensaft und -schale vermengen und 5 Minuten marinieren lassen.
Schritt
2
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von
7
Rosmarin fein hacken. Lachsfilets trocken tupfen, mit Olivenöl und Salz würzen, Hautseite bleibt trocken und nach unten orientiert. Mit Rosmarin bestreuen.
Schritt
3
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von
7
Airfryer optional auf 200 °C für 3 Minuten vorheizen, wenn eine krossere Haut gewünscht ist.
Schritt
4
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von
7
Korb leicht einölen oder mit Backpapier-Lochzuschnitt auslegen. Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in einer Lage einlegen; nicht überfüllen (max. 2–3 Filets pro Charge, je nach Korbgröße).
Schritt
5
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von
7
Bei 190 °C für 7–9 Minuten garen, bis der Lachs in der Mitte gerade noch saftig ist; dicke Filets benötigen eher die längere Zeit. Nach der Hälfte die Filets vorsichtig mit einem Pfannenwender anheben und wieder absetzen, damit die Haut gleichmäßig knusprig wird.
Schritt
6
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von
7
Falls nötig in weiteren Chargen gleich garen; fertige Stücke locker abgedeckt kurz warmhalten. Vorsicht: heißer Dampf beim Öffnen.
Schritt
7
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von
7
Lachs auf Tellern anrichten, mit der Nektarinen-Salsa belegen und mit Zitronenscheiben sowie Rosmarin garnieren.
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