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Ein cremiger Käsekuchen mit goldbrauner Kruste steht auf einem weißen Teller. Ein Stück wurde herausgeschnitten und auf dem Teller belassen. Im Hintergrund liegt ein weiches, rosafarbenes Tuch.

Gebackener Käsekuchen mit Lotuscreme

3 Std Gesamt

15 Min Arbeit

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5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    320 kcal

  • Fett

    20 g

  • Kohlenhydrate

    30 g

  • Protein

    5 g

  • Zucker

    15 g

#Kuchen & Torten #International #Vegetarisch

Gebackener Käsekuchen mit Lotuscreme

Image of Gebackener Käsekuchen mit Lotuscreme
  • 200 g Lotus-Kekse
  • 80 g geschmolzene Butte
  • 600 g Frischkäse
  • 200 g Lotus-Creme
  • 150 g Zucker
  • 3 Stk. Eier
  • 200 g Schmand oder Sauerrahm
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 EL Speisestärke
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Schritt 1 / von 5

Backofen auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (ca. 24 cm) mit Backpapier auslegen.

Schritt 2 / von 5

Lotus-Kekse fein zerbröseln (mit einem Mixer oder in einem Beutel mit Nudelholz). Mit der geschmolzenen Butter vermengen und die Masse gleichmäßig auf den Boden der Springform drücken. Im Kühlschrank kaltstellen, während die Füllung vorbereitet wird.

Schritt 3 / von 5

Frischkäse mit Lotus-Creme und Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Schmand, Vanilleextrakt und Speisestärke dazugeben und alles zu einer glatten Masse verrühren.

Schritt 4 / von 5

Die Füllung auf den Keksboden geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 55–60 Minuten backen, bis der Kuchen an den Rändern fest ist, aber in der Mitte noch leicht wackelt. Ofen ausschalten, Tür leicht öffnen und den Kuchen im Ofen ca. 30 Minuten abkühlen lassen.

Schritt 5 / von 5

Danach vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank durchkühlen lassen.

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Zutaten

6

Personen

200 g

Lotus-Kekse

80 g

geschmolzene Butte

600 g

Frischkäse

200 g

Lotus-Creme

150 g

Zucker

3 Stk.

Eier

200 g

Schmand oder Sauerrahm

1 TL

Vanilleextrakt

1 EL

Speisestärke

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Backofen auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (ca. 24 cm) mit Backpapier auslegen.

Schritt 2 / von 5

Lotus-Kekse fein zerbröseln (mit einem Mixer oder in einem Beutel mit Nudelholz). Mit der geschmolzenen Butter vermengen und die Masse gleichmäßig auf den Boden der Springform drücken. Im Kühlschrank kaltstellen, während die Füllung vorbereitet wird.

Schritt 3 / von 5

Frischkäse mit Lotus-Creme und Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Schmand, Vanilleextrakt und Speisestärke dazugeben und alles zu einer glatten Masse verrühren.

Schritt 4 / von 5

Die Füllung auf den Keksboden geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 55–60 Minuten backen, bis der Kuchen an den Rändern fest ist, aber in der Mitte noch leicht wackelt. Ofen ausschalten, Tür leicht öffnen und den Kuchen im Ofen ca. 30 Minuten abkühlen lassen.

Schritt 5 / von 5

Danach vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank durchkühlen lassen.

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