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Zwei Holzspieße mit gegrillten Garnelen und Ananas auf einem Teller, garniert mit Koriander und Chiliflocken; daneben eine Schüssel Chili-Dip und eine halbe Limette.

Garnelen Spieße mit Ananas und Chiliöl

25 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    139 kcal

  • Fett

    6 g

  • Kohlenhydrate

    7.8 g

  • Protein

    12.2 g

  • Zucker

    4.2 g

#Grillen #International #Sommerküche #Glutenfrei

Garnelen Spieße mit Ananas und Chiliöl

Image of Garnelen Spieße mit Ananas und Chiliöl
  • Für die Spieße:
  • 500 g Garnelen
  • 0.5 Ananas
  • Für das Chiliöl:
  • 1 rote Chilischote
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Bio-Limette
  • Salz
  • Pfeffer
  • Für das Topping:
  • 1 Hand Koriander
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Schritt 1 / von 5

Garnelen trocken tupfen. Ananas schälen, den harten Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in große Würfel schneiden.

Schritt 2 / von 5

Chilischote entkernen und fein hacken. Knoblauch schälen und fein reiben. Beides mit Olivenöl, Limettenabrieb, etwas Limettensaft, Salz und Pfeffer verrühren.

Schritt 3 / von 5

Garnelen und Ananas abwechselnd auf Spieße stecken. Mit der Hälfte des Chiliöls einstreichen und 5 Minuten ziehen lassen.

Schritt 4 / von 5

Spieße auf dem heißen Grill oder in einer Grillpfanne 2 bis 3 Minuten pro Seite garen, bis die Garnelen rosa und die Ananas leicht karamellisiert ist.

Schritt 5 / von 5

Koriander grob hacken. Spieße mit dem restlichen Chiliöl beträufeln, mit Koriander bestreuen und sofort servieren.

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Zutaten

4

Personen

Für die Spieße:

500 g

Garnelen

0.5

Ananas

Für das Chiliöl:

1

rote Chilischote

1

Knoblauchzehe

3 EL

Olivenöl

1

Bio-Limette

Salz

Pfeffer

Für das Topping:

1 Hand

Koriander

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Garnelen trocken tupfen. Ananas schälen, den harten Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in große Würfel schneiden.

Schritt 2 / von 5

Chilischote entkernen und fein hacken. Knoblauch schälen und fein reiben. Beides mit Olivenöl, Limettenabrieb, etwas Limettensaft, Salz und Pfeffer verrühren.

Schritt 3 / von 5

Garnelen und Ananas abwechselnd auf Spieße stecken. Mit der Hälfte des Chiliöls einstreichen und 5 Minuten ziehen lassen.

Schritt 4 / von 5

Spieße auf dem heißen Grill oder in einer Grillpfanne 2 bis 3 Minuten pro Seite garen, bis die Garnelen rosa und die Ananas leicht karamellisiert ist.

Schritt 5 / von 5

Koriander grob hacken. Spieße mit dem restlichen Chiliöl beträufeln, mit Koriander bestreuen und sofort servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Ja — Garnelen schälen, entdarmen und auf Spieße stecken kannst du bis zu 24 Stunden vorher vorbereiten. Mariniere oder bestreiche sie jedoch möglichst erst kurz vor dem Grillen (5–30 Minuten), damit sie nicht wässrig werden.

Am besten geschält und entdarmt, weil sie dann gleichmäßiger garen und sich einfacher essen lassen. Die Garnelenschwänze kannst du optional dranlassen für Optik, die Schale verlängert aber die Garzeit leicht.

Ja — am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen oder schneller 20–30 Minuten in kaltem Wasser, dabei in einer Schüssel lassen. Gut abtropfen und gründlich trocken tupfen, damit das Chiliöl haftet und es beim Grillen nicht spritzt.

Kurz und heiß garen: 2–3 Minuten pro Seite bei sehr hoher Hitze, bis sie rosa und etwas gewölbt sind. Orientiere dich an der Garnelengröße (größere brauchen eher 3 Minuten) und nimm die Spieße sofort vom Grill, sobald sie gar sind.

Geflügel trocknet schnell aus – mit diesen Tricks bleibt es saftig:

  • Marinieren: In Joghurt, Öl oder Zitronensaft einlegen, macht das Fleisch zart.
  • Indirekte Hitze: Hähnchenstücke langsam garen, nicht direkt über der Glut.
  • Haut dranlassen: Schützt das Fleisch und hält es saftig.
  • Kerntemperatur: Auf 74 °C achten, so ist es durch und trotzdem saftig.

Tipp:
Bestreiche das Hähnchen während des Grillens regelmäßig mit Marinade oder Butter – das verstärkt Aroma und Saftigkeit.

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