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Ein grüner Teller mit gebratenen Garnelen, die in einer aromatischen Sauce schwimmen. Einige Scheiben Knoblauch und frische Petersilie sind sichtbar. Neben dem Teller liegen Essstäbchen und eine kleine Schüssel mit Öl. Der Hintergrund ist in sanften, hellblauen Tönen gehalten.

Gambas al Ajillo

15 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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4

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    222 kcal

  • Fett

    18.8 g

  • Kohlenhydrate

    1.2 g

  • Protein

    13.7 g

  • Zucker

    0.3 g

#Snack #Spanisch #Low Carb

Gambas al Ajillo

Image of Gambas al Ajillo
  • 0.5 TL Chiliflocken
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL gehackte Petersilie
  • 300 g Garnelen
  • 5 Stk. Knoblauchzehen
  • 100 ml Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
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Schritt 1 / von 4

Die Garnelen schälen und den Darm entfernen.

Schritt 2 / von 4

Die Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden und mit Olivenöl in einer Pfanne anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.

Schritt 3 / von 4

Die Garnelen, Paprikapulver, Chiliflocken und Salz hinzufügen und 2–3 Minuten braten, bis sie gar sind.

Schritt 4 / von 4

Mit Zitronensaft und Petersilie verfeinern und heiß servieren.

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Zutaten

4

Personen

0.5 TL

Chiliflocken

1 TL

Salz

1 EL

Zitronensaft

1 EL

gehackte Petersilie

300 g

Garnelen

5 Stk.

Knoblauchzehen

100 ml

Olivenöl

1 TL

Paprikapulver

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Die Garnelen schälen und den Darm entfernen.

Schritt 2 / von 4

Die Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden und mit Olivenöl in einer Pfanne anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.

Schritt 3 / von 4

Die Garnelen, Paprikapulver, Chiliflocken und Salz hinzufügen und 2–3 Minuten braten, bis sie gar sind.

Schritt 4 / von 4

Mit Zitronensaft und Petersilie verfeinern und heiß servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Brate den Knoblauch bei mittlerer bis niedriger Hitze und nimm die Pfanne sofort vom Herd, sobald die Scheiben hellgolden sind (ca. 1–2 Minuten). Wenn das Öl zu heiß ist oder du zu lange brätst, wird der Knoblauch schnell bitter.

Ja — am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen oder schneller in einem verschlossenen Beutel in kaltem Wasser 20–30 Minuten, danach gründlich trocken tupfen. Gut trocken getupfte Garnelen spritzen weniger und braten gleichmäßiger.

Garnelen werden meist gummiartig, weil sie überkocht sind — nimm sie nach 2–3 Minuten, sobald sie vollständig opak und gerade fest sind. Sie sollten noch leicht federnd sein; sehr kurze Garzeiten bei relativ hoher Hitze sind ideal.

Am besten frisch servieren, aber Reste halten sich im luftdichten Behälter im Kühlschrank 1–2 Tage. Zum Aufwärmen kurz in der Pfanne bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten erwärmen; zum längeren Lagern kannst du die fertigen Garnelen bis zu 3 Monate einfrieren und schonend auftauen.

Sportler brauchen Snacks, die Energie liefern, Muskeln unterstützen und schnell verfügbar sind – je nach Trainingsziel eher kohlenhydrat- oder eiweißbetont.

Geeignete Sportler-Snacks:

  • Vor dem Training:
    – Banane oder Apfel
    – Müsliriegel oder Haferflockenriegel
    – Smoothie mit Obst
  • Nach dem Training:
    – Proteinshake oder Skyr mit Beeren
    – Hüttenkäse mit Vollkorncrackern
    – Hartgekochte Eier oder Edamame
  • Für Ausdauer-Sportler:
    – Datteln, Rosinen oder Trockenfrüchte
    – Nüsse und Studentenfutter

Tipp:
Kombiniere Kohlenhydrate und Eiweiß – z. B. Obst mit Joghurt – das unterstützt Regeneration und Muskelaufbau optimal.

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