Ein Teller mit gebratenem Hähnchenschenkel, roten Kohl, Walnüssen und gerösteten Karotten. Die Speisen sind auf einem beigefarbenen Teller angerichtet. Im Hintergrund befindet sich ein Glas Wasser und eine Schale mit Gewürzen. Der Tisch ist mit einem grünen Tuch bedeckt.

Gänsekeulen mit Garam Masala und Maracuja-Rotkohl

Name: Gänsekeulen mit Garam Masala und Maracuja-Rotkohl
Prep time: 125 min
Cook time: 25 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 Stk. Gänsekeulen; 2 EL Garam Masala; 3 Stk. rote Zwiebeln; 1 Stk. Rotkohl; 100 ml Maracujanektar; Salz; Pfeffer; 250 ml Gänsefond; 1 kg gemischte Karotten; 50 ml Pflanzenöl; 30 g Honig; 20 g Zucker; 50 ml Walnussöl; 4 Stk. Maracujas; 60 g Walnüsse

2,1 Std Gesamt

25 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
214 kcal
Fett
13.2 g
Kohlenhydrate
12.5 g
Protein
10.6 g
Zucker
7.5 g

Zutaten

Personen

Für die Gänsekeulen:

4 Stk.

Gänsekeulen

2 EL

Garam Masala

3 Stk.

rote Zwiebeln

Für die Karotten:

Für den Maracuja-Rotkohl:

1 Stk.

Rotkohl

100 ml

Maracujanektar

Salz

Pfeffer

250 ml

Gänsefond

1 kg

gemischte Karotten

50 ml

Pflanzenöl

30 g

Honig

20 g

Zucker

50 ml

Walnussöl

4 Stk.

Maracujas

60 g

Walnüsse

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Backofen auf 160 °C vorheizen. Gänsekeulen waschen, trocken tupfen und mit Salz sowie der Hälfte des Garam Masala einreiben. Zwiebeln schälen, vierteln und in einen Bräter legen. Gänsekeulen daraufsetzen und mit Gänsefond auffüllen.

Schritt 2 / von 4

Gänsekeulen ca. 90 Minuten im vorgeheizten Ofen garen. Karotten waschen, halbieren, in einen separaten Bräter geben, mit Salz, Pflanzenöl, Honig und restlichem Garam Masala vermengen und ebenfalls bei 160 °C backen.

Schritt 3 / von 4

Rotkohl vierteln und mit einem Gemüsehobel in feine Streifen schneiden. Rotkohlstreifen mit Maracujanektar, Salz, Zucker und Walnussöl in einer großen Schüssel vermengen und einmassieren. Maracuja halbieren, Fruchtfleisch auslösen und über den Rotkohl geben.

Schritt 4 / von 4

Walnüsse auf einem Backblech ca. 10 Minuten bei 160 °C rösten, grob hacken und über den Rotkohl streuen. Gänsekeulen knusprig aus dem Ofen nehmen und zusammen mit Maracuja-Rotkohl und den gerösteten Karotten servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Gänsekeulen mit Garam Masala und Maracuja-Rotkohl

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

Schritt 4 / von 4

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