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Zwei halbierte Frühstücks-Burritos auf einem Teller, gefüllt mit Rührei, schwarzen Bohnen, Mais und Käse; daneben Schale mit Salsa, Avocado und Limette sowie eine Tasse Kaffee.

Frühstücks Burrito mit Bohnen und Käse

25 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    237 kcal

  • Fett

    10.6 g

  • Kohlenhydrate

    25.8 g

  • Protein

    10.3 g

  • Zucker

    2.5 g

#Wraps #Mexikanisch #Vegetarisch

Frühstücks Burrito mit Bohnen und Käse

Image of Frühstücks Burrito mit Bohnen und Käse
  • Für die Burritos
  • 4 große Tortillas
  • 1 Dose schwarze Bohnen
  • 4 Eier
  • 150 g Käse
  • Salsa
  • Für das Finish
  • Avocado
  • Limette
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Schritt 1 / von 4

Die schwarzen Bohnen abtropfen lassen und abspülen. Die Avocado in Spalten schneiden und die Limette in Spalten teilen.

Schritt 2 / von 4

Die Eier verquirlen und in einer Pfanne mit etwas Öl zu lockerem Rührei stocken lassen. Kurz vor Ende die Bohnen zugeben und erwärmen.

Schritt 3 / von 4

Die Tortillas kurz erwärmen, mit Rührei und Bohnen füllen, mit Salsa und Käse belegen und fest aufrollen.

Schritt 4 / von 4

Die Burritos mit Avocadospalten und einem Spritzer Limette servieren.

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Zutaten

4

Personen

Für die Burritos

4

große Tortillas

1 Dose

schwarze Bohnen

4

Eier

150 g

Käse

Salsa

Für das Finish

Avocado

Limette

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Die schwarzen Bohnen abtropfen lassen und abspülen. Die Avocado in Spalten schneiden und die Limette in Spalten teilen.

Schritt 2 / von 4

Die Eier verquirlen und in einer Pfanne mit etwas Öl zu lockerem Rührei stocken lassen. Kurz vor Ende die Bohnen zugeben und erwärmen.

Schritt 3 / von 4

Die Tortillas kurz erwärmen, mit Rührei und Bohnen füllen, mit Salsa und Käse belegen und fest aufrollen.

Schritt 4 / von 4

Die Burritos mit Avocadospalten und einem Spritzer Limette servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Eine Tortilla ist ein flaches Fladenbrot (meist aus Weizen oder Mais), das in der mexikanischen Küche grundlegend ist. Ein Wrap ist ein daraus oder aus ähnlichem Fladenbrot gerolltes Sandwich mit Füllung. Kurz: Tortilla = Brot, Wrap = gefüllte Rolle.

Wickel die Wraps kurz in feuchtes Küchenpapier und erwärme sie 20–30 Sekunden in der Mikrowelle. Alternativ kurz in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze je Seite 30–60 Sekunden anrösten oder bei 150 °C 5–8 Minuten im Ofen aufbacken. Vor dem Erhitzen dünn mit Öl oder Butter bestreichen, damit sie weich bleiben.

Schichten sorgen für Schutz: Zuerst eine dünne Fettschicht (z. B. Hummus, Frischkäse), dann feste Zutaten wie Salatblätter als Barriere und erst zuletzt saftige Komponenten und Dressings. Verpacke die Wraps luftdicht in Frischhaltefolie oder Pergamentpapier und schneide sie erst kurz vor dem Verzehr. Dickere Saucen separat mitgeben.

Vegetarische Wraps profitieren von Textur und Geschmackskombinationen. Gute Füllungen sind:

  • Geröstetes Gemüse (Paprika, Zucchini, Aubergine)
  • Falafel oder gegrillter Halloumi
  • Bohnen, Linsen oder Quinoa
  • Hummus, Avocado, Feta
  • Knackiger Salat und eingelegte Zwiebeln für Frische

Erwärme die Tortilla kurz, damit sie weich ist. Lege die Füllung mittig mit etwas Abstand zu den Rändern. Klappe die beiden Seiten leicht ein, dann die untere Kante über die Füllung und rolle straff zur Oberkante. Zum Fixieren in Pergamentpapier oder Alufolie einwickeln und die Nahtseite nach unten legen.

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