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Zwei halbierte Frühstücks-Burritos auf einem Teller, gefüllt mit Rührei, schwarzen Bohnen, Mais und Käse; daneben Schale mit Salsa, Avocado und Limette sowie eine Tasse Kaffee.

Frühstücks Burrito mit Bohnen und Käse

25 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    237 kcal

  • Fett

    10.6 g

  • Kohlenhydrate

    25.8 g

  • Protein

    10.3 g

  • Zucker

    2.5 g

#Wraps #Mexikanisch #Vegetarisch

Frühstücks Burrito mit Bohnen und Käse

Image of Frühstücks Burrito mit Bohnen und Käse
  • Für die Burritos
  • 4 große Tortillas
  • 1 Dose schwarze Bohnen
  • 4 Eier
  • 150 g Käse
  • Salsa
  • Für das Finish
  • Avocado
  • Limette
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Schritt 1 / von 4

Die schwarzen Bohnen abtropfen lassen und abspülen. Die Avocado in Spalten schneiden und die Limette in Spalten teilen.

Schritt 2 / von 4

Die Eier verquirlen und in einer Pfanne mit etwas Öl zu lockerem Rührei stocken lassen. Kurz vor Ende die Bohnen zugeben und erwärmen.

Schritt 3 / von 4

Die Tortillas kurz erwärmen, mit Rührei und Bohnen füllen, mit Salsa und Käse belegen und fest aufrollen.

Schritt 4 / von 4

Die Burritos mit Avocadospalten und einem Spritzer Limette servieren.

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Zutaten

4

Personen

Für die Burritos

4

große Tortillas

1 Dose

schwarze Bohnen

4

Eier

150 g

Käse

Salsa

Für das Finish

Avocado

Limette

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Die schwarzen Bohnen abtropfen lassen und abspülen. Die Avocado in Spalten schneiden und die Limette in Spalten teilen.

Schritt 2 / von 4

Die Eier verquirlen und in einer Pfanne mit etwas Öl zu lockerem Rührei stocken lassen. Kurz vor Ende die Bohnen zugeben und erwärmen.

Schritt 3 / von 4

Die Tortillas kurz erwärmen, mit Rührei und Bohnen füllen, mit Salsa und Käse belegen und fest aufrollen.

Schritt 4 / von 4

Die Burritos mit Avocadospalten und einem Spritzer Limette servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Ja — abgegossene und gekühlte Bohnen kannst du in einem luftdichten Behälter 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Füllen kurz (2–3 Minuten) in der Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.

Erwärme die Tortillas kurz, z. B. 20–30 Sekunden pro Seite in einer trockenen Pfanne oder 20–30 Sekunden in der Mikrowelle unter feuchtem Küchenpapier, und fülle sie nicht zu voll. Lass die fertigen Burritos 30–60 Sekunden ruhen, damit der Käse leicht schmilzt und die Tortilla sich setzt.

Ja — fest aufgerollt und einzeln in Alufolie oder Frischhaltefolie verpackt halten sie im Gefrierfach bis zu 2 Monate. Zum Aufwärmen direkt aus dem Gefrierfach 20–25 Minuten bei 200°C im Ofen oder ca. 3–4 Minuten in der Mikrowelle (je nach Leistung), zwischendurch wenden, bis sie gleichmäßig durchgewärmt sind.

Gare die Eier bei mittlerer bis niedriger Hitze und nimm sie vom Herd, wenn sie noch leicht feucht sind, da sie durch Nachgaren fertig werden. Gib die Bohnen erst etwa 30–60 Sekunden vor Ende hinzu, damit sie nur kurz erwärmen und die Eier nicht austrocknen.

Eine Tortilla ist ein flaches Fladenbrot (meist aus Weizen oder Mais), das in der mexikanischen Küche grundlegend ist. Ein Wrap ist ein daraus oder aus ähnlichem Fladenbrot gerolltes Sandwich mit Füllung. Kurz: Tortilla = Brot, Wrap = gefüllte Rolle.

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