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Ein Teller mit gegrilltem Lachsfilet liegt auf einem Bett aus Spinat. Um das Gericht sind einige gebratene Champignons angeordnet. Eine Zitronenscheibe und frischer Schnittlauch dekorieren das Essen. Der Teller steht auf einem hellen Untergrund.

Fruchtiges Lachsfilet mit Rahmspinat und Pilzen

39 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    143 kcal

  • Fett

    7.1 g

  • Kohlenhydrate

    1.8 g

  • Protein

    17.2 g

  • Zucker

    0.8 g

#Fisch #International #High Protein

Fruchtiges Lachsfilet mit Rahmspinat und Pilzen

Image of Fruchtiges Lachsfilet mit Rahmspinat und Pilzen
  • 560 g Lachsfilets (mit Haut)
  • 300 g Babyspinat
  • 350 g gemischte Pilze
  • 1 Stk. Zitrone
  • 2.5 EL Petersilie
  • 1 EL Schnittlauch
  • 1 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 2 EL ungesalzene Butter
  • 3 TL Mehl
  • 120 ml Milch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
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Schritt 1 / von 5

Die Lachsfilets großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Pilze vierteln, Petersilie und Schnittlauch grob hacken, Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Zitrone halbieren, Saft einer Hälfte in eine kleine Schüssel geben und die andere Hälfte vierteln.

Schritt 2 / von 5

Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und ca. 3 Minuten knusprig braten. Butter hinzufügen und weitere 2 Minuten braten. Hitze ausschalten, Lachs wenden und ca. 3 Minuten garen, bis gewünschte Konsistenz erreicht ist. Aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen.

Schritt 3 / von 5

Gemischte Pilze und Knoblauch in die gleiche Pfanne geben und anschwitzen, bis die Pilze gebräunt sind. Mehl hinzufügen und ca. 1 Minute anrösten. Bei Bedarf etwas Olivenöl dazugeben.

Schritt 4 / von 5

Milch in die Pfanne geben und gut rühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Spinat portionsweise hinzufügen und köcheln lassen, bis er weich wird. Petersilie unterrühren und mit Zitronensaft abschmecken.

Schritt 5 / von 5

Lachsfilets auf einem Bett aus Rahmspinat und Pilzen anrichten, Zitronenspalte dazugeben und mit gehacktem Schnittlauch bestreuen. Servieren und genießen.

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Zutaten

4

Personen

560 g

Lachsfilets (mit Haut)

300 g

Babyspinat

350 g

gemischte Pilze

1 Stk.

Zitrone

2.5 EL

Petersilie

1 EL

Schnittlauch

1 Stk.

Knoblauchzehen

2 EL

Pflanzenöl

2 EL

ungesalzene Butter

3 TL

Mehl

120 ml

Milch

Salz

Pfeffer

Muskatnuss

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Die Lachsfilets großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Pilze vierteln, Petersilie und Schnittlauch grob hacken, Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Zitrone halbieren, Saft einer Hälfte in eine kleine Schüssel geben und die andere Hälfte vierteln.

Schritt 2 / von 5

Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und ca. 3 Minuten knusprig braten. Butter hinzufügen und weitere 2 Minuten braten. Hitze ausschalten, Lachs wenden und ca. 3 Minuten garen, bis gewünschte Konsistenz erreicht ist. Aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen.

Schritt 3 / von 5

Gemischte Pilze und Knoblauch in die gleiche Pfanne geben und anschwitzen, bis die Pilze gebräunt sind. Mehl hinzufügen und ca. 1 Minute anrösten. Bei Bedarf etwas Olivenöl dazugeben.

Schritt 4 / von 5

Milch in die Pfanne geben und gut rühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Spinat portionsweise hinzufügen und köcheln lassen, bis er weich wird. Petersilie unterrühren und mit Zitronensaft abschmecken.

Schritt 5 / von 5

Lachsfilets auf einem Bett aus Rahmspinat und Pilzen anrichten, Zitronenspalte dazugeben und mit gehacktem Schnittlauch bestreuen. Servieren und genießen.

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