Schritt
1
/
von
2
Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein lösen und klein würfeln. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Beides zusammen mit Weißweinessig und Zucker in einen Topf geben, aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten weich köcheln lassen, bis die Mangos und Zwiebeln vollständig zerfallen.
Schritt
2
/
von
2
Die Mischung mit Paprikapulver, Currypulver, Salz, Pfeffer und einigen Spritzern Tabasco würzen. Anschließend mit einem Stabmixer fein pürieren und den Ketchup nochmals aufkochen. Heiß in sterilisierte Gläser oder Flaschen füllen, sofort gut verschließen und vollständig auskühlen lassen.
Schritt
1
/
von
7
Zwiebeln halbieren und im Mixtopf 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern, umfüllen.
Schritt
2
/
von
7
Mango-Fruchtfleisch in Stücken in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
Schritt
3
/
von
7
Zwiebeln wieder zugeben, Weißweinessig und Zucker zugeben, Messbecher abnehmen und mit Gareinsatz als Spritzschutz aufsetzen; 20 Min. / 100 °C / Stufe 1 weich köcheln.
Schritt
4
/
von
7
Paprikapulver edelsüß, Currypulver, Salz, Pfeffer und Tabasco zugeben; 10 Sek. / Stufe 3 unterrühren.
Schritt
5
/
von
7
Messbecher abnehmen und mit Gareinsatz als Spritzschutz aufsetzen; Ketchup zur Bindung leicht einkochen 5 Min. / 100 °C / Stufe 1.
Schritt
6
/
von
7
Ketchup fein pürieren, beginnend langsam und ansteigend bis sehr fein 30 Sek. / Stufe 6–8.
Schritt
7
/
von
7
Heiß in sterilisierte Gläser/Flaschen füllen und sofort verschließen; Achtung: sehr heißer Inhalt und Dampf – vorsichtig umfüllen.
Hinzugefügt - Zur Liste 
