Eine große Schüssel gefüllt mit einem bunten Salat aus Ananas, Gurken, roten Zwiebeln und Erdnüssen. Neben der Schüssel stehen zwei Holzlöffel. Im Vordergrund liegen Limettenstücke und rote Chilis. Dazu gehört eine kleine Schale mit einer dunklen Sauce.

Fruchtig scharfer malaysischer Salat

Name: Fruchtig scharfer malaysischer Salat
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 1 Stk. Gurke; 1 Stk. Kohlrabi; 0.5 Stk. Ananas; 2 Stk. Granny-Smith-Äpfel; 150 g Tofu; 1 Stk. rote Zwiebel; 1 Stk. Limette; Salz; 1 EL Tamarinden-Paste; 60 ml süße Sojasoße; 1 EL Fischsoße; 2 Stk. Thai-Chilis; 10 g Sesam (geröstet); 70 g geröstete Erdnüsse

25 Min Gesamt

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
116 kcal
Fett
5.3 g
Kohlenhydrate
14.4 g
Protein
4 g
Zucker
9.1 g

Zutaten

Personen

Für den Salat:

1 Stk.

Gurke

1 Stk.

Kohlrabi

0.5 Stk.

Ananas

2 Stk.

Granny-Smith-Äpfel

150 g

Tofu

Für die Soße:

Zum Garnieren:

1 Stk.

rote Zwiebel

1 Stk.

Limette

Salz

1 EL

Tamarinden-Paste

60 ml

süße Sojasoße

1 EL

Fischsoße

2 Stk.

Thai-Chilis

10 g

Sesam (geröstet)

70 g

geröstete Erdnüsse

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Rote Zwiebeln in feine Ringe schneiden, mit Limettensaft beträufeln und mit kaltem Wasser bedecken. Gurke grob schälen und in unregelmäßige Stücke schneiden. Kohlrabi und Ananas schälen, das harte Innere der Ananas entfernen und ebenfalls in Stücke schneiden. Äpfel entkernen und zerkleinern. Alles außer den Zwiebeln in eine große Schüssel geben.

Schritt 2 / von 4

Limettensaft über die Zutaten in der Schüssel pressen und leicht salzen. Zwiebeln abgießen und zum Salat hinzufügen. Falls viel Wasser ausgetreten ist, die restlichen Zutaten ebenfalls abgießen.

Schritt 3 / von 4

Tamarindenpaste, süße Sojasoße, Fischsoße und fein geschnittene Thai-Chilis in einer kleinen Schüssel vermischen. Einen Teil des gerösteten Sesams unterrühren und die Soße abschmecken. Bei Bedarf mehr süße Sojasoße zugeben, um die gewünschte Konsistenz und Balance zu erreichen.

Schritt 4 / von 4

Erdnüsse grob mahlen und zusammen mit dem Großteil der Soße über den Salat geben. Alles gut vermengen und mit restlichem Sesam sowie Erdnüssen garnieren. Rojak als Vorspeise, Hauptgericht oder Beilage servieren und die restliche Soße dazureichen.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Fruchtig scharfer malaysischer Salat

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

Schritt 4 / von 4

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