Schritt
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Schneide die Zucchini in dünne Scheiben oder Stäbchen, je nach Vorliebe. In einer flachen Schale das Mehl mit Salz, Pfeffer und optional Knoblauchpulver und Paprikapulver vermengen. In einer separaten Schale die Eier verquirlen.
Schritt
2
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4
In einer dritten Schale die Semmelbrösel vorbereiten.
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3
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4
Erhitze ausreichend Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Die Zucchinischeiben zuerst in der Mehlmischung wenden, dann in das Ei tauchen und anschließend in den Semmelbröseln wälzen, bis sie gut bedeckt sind.
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4
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4
Frittiere die Zucchini in kleinen Portionen im heißen Öl, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Serviere die frittierten Zucchini sofort, gerne mit einem Dip deiner Wahl, wie z. B. Joghurt oder Tzatziki.
Schritt
1
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7
Zucchini in dünne Scheiben oder Stäbchen schneiden. Mehl mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprikapulver in einer Schale mischen, Eier in einer zweiten Schale verquirlen, Semmelbrösel in einer dritten Schale bereitstellen.
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7
Zucchini erst in der Mehlmischung wenden, dann durch das Ei ziehen und anschließend in Semmelbröseln panieren, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Panierte Stücke auf ein Gitter oder Backpapier legen und 5 Minuten antrocknen lassen.
Schritt
3
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7
Airfryer optional auf 200 °C vorheizen, wenn maximale Knusprigkeit gewünscht ist. Korb leicht mit Ölspray einsprühen.
Schritt
4
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7
Panierte Zucchini in einer Lage in den Korb legen (nicht überlappen, ggf. in 2–3 Chargen arbeiten). Oberseite leicht mit Ölspray benebeln.
Schritt
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7
Bei 200 °C für 8–10 Minuten garen, nach 4–5 Minuten die Stücke wenden und erneut leicht einsprühen, bis goldbraun und knusprig.
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7
Fertige Zucchini mit Zange entnehmen und kurz auf Küchenpapier ablegen. Nächste Charge wie oben garen; Korb zwischen den Chargen ggf. von Krümeln befreien.
Schritt
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7
Sofort servieren, z. B. mit Joghurt- oder Tzatziki-Dip. Vorsicht: Heißer Dampf beim Öffnen des Airfryers.
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