Schritt
1
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von
4
Spargel waschen, schälen, Enden abschneiden, die Stangen in Stücke schneiden und im Salzwasser mit etwas Zucker 4 Minuten garen. Die Spargelspitzen herausnehmen, abschrecken, abtropfen lassen und beiseitelegen. Den restlichen Spargel weitere 4 Minuten garen. Abseihen, gut abtropfen lassen und abkühlen lassen.
Schritt
2
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4
Abgekühlte Spargelstücke pürieren, nach und nach Frischkäse zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt
3
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4
Rucola waschen und trockenschleudern.
Schritt
4
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4
Baguettescheiben rösten, mit der Spargelcrème bestreichen und mit den Spargelspitzen und etwas Rucola garnieren.
Schritt
1
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von
8
Spargel waschen, holzige Enden abschneiden, bei Bedarf das untere Drittel schälen und die Stangen in 3–4 cm Stücke schneiden.
Schritt
2
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8
500 g Wasser in den Mixtopf geben, 1 TL Salz und eine Prise Zucker zugeben, Varoma-Behälter mit den Spargelstücken bestücken, dabei die Spitzen separat in den Einlegeboden legen.
Schritt
3
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8
Varoma aufsetzen und garen: 4 Min. / Varoma / Stufe 1; Einlegeboden mit den Spargelspitzen vorsichtig entnehmen, abschrecken, abtropfen lassen und beiseitestellen. Vorsicht: heißer Dampf.
Schritt
4
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von
8
Restliche Spargelstücke weitergaren: Varoma wieder aufsetzen und 4 Min. / Varoma / Stufe 1, danach Varoma abnehmen, Spargel abtropfen und abkühlen lassen. Vorsicht: heißer Dampf.
Schritt
5
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8
Mixtopf leeren, abgekühlte gegarte Spargelstücke (ohne Spitzen) in den Mixtopf geben und zerkleinern: 10 Sek. / Stufe 6, mit Spatel nach unten schieben und fein pürieren: 20 Sek. / Stufe 8.
Schritt
6
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8
Frischkäse, 1–2 Prisen Salz und Pfeffer zugeben und zu einer cremigen Masse vermengen: 15 Sek. / Stufe 4; nach Bedarf abschmecken.
Schritt
7
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von
8
Rucola waschen und trocken schleudern; Mixtopf wird hierfür nicht benötigt.
Schritt
8
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8
Baguettescheiben rösten (Toaster/Backofen), mit der Spargelcreme bestreichen und mit den beiseitegelegten Spargelspitzen sowie etwas Rucola garnieren.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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